Camembert
Süt Ürünleri
Camembert, beyaz çiçekli kabuklu ve kremalı merkezli, yumuşak, küflü olgunlaştırılmış bir peynirdir, brie'nin yakın akrabasıdır. Hamilelikte pastörize olsa da olmasa da soğuk tüketilmesinden kaçınılır, ancak buharlaşana kadar pişirildiğinde veya fırınlandığında güvenli hale gelir.
Önemli besin öğeleri
Servis önerileri
Güvenlik
Küflü olgunlaştırılmış yumuşak peynirler yüksek nem içeriğine sahiptir ve kabuktan içeri doğru olgunlaştıkça daha az asidik hale gelir, bu da listeria'nın büyümesi için ideal koşullar yaratır — NHS, süt pastörize edilmiş olsun ya da olmasın, hamilelikte kaçınılması gereken yiyecekler arasında kabuklu camembert, brie ve keçi peynirini listeler. Listeriyoz nadir ancak bebek için ciddidir ve bir tahtada, sandviçte veya burgerde soğuk peynir risk taşır. Pişirme bu riski ortadan kaldırır: ortası eriyene ve buharlaşana kadar 15-20 dakika fırınlanmış bütün bir camembert veya ızgarada sıcak bir tartın veya burgerin üzerine eritilmiş dilimler güvenlidir. Yeterince soğumasını bekleyin ve hemen tüketin.
Tamamen buharlaşana kadar pişirilmedikçe camembert'ten kaçının.Ortası sıcak ve akışkan olan fırınlanmış camembert güvenlidir.Pastörize olması onu soğukken güvenli yapmaz — sorun yumuşak, olgunlaşmış dokusudur.Camembert'i kapalı ve soğuk tutun ve sadece fırınlayacağınız zaman çıkarın. Üzerini çizin, 180°C'de (350°F) kenarları sadece yumuşak olmak yerine ortasına kadar köpürüp akışkan hale gelene kadar pişirin — bir bıçakla test edin. Sıcak olarak ekmek, kavrulmuş sebzeler veya kruditelerle yiyin ve artıkları daha sonra soğuk yemek için saklamayın. Baguette içinde, peynir tabağında veya paneleyip sadece kısa süre kızartılmış soğuk camembert risk taşır, bu yüzden şimdilik bunlardan kaçının.