Mavi Peynir

Kaçın★★★★★

Süt Ürünleri

Mavi peynir, mavi damarlarını ve keskin lezzetini vermek için Penicillium küfü ile olgunlaştırılır; bilinen türleri — Gorgonzola, Roquefort, Danish Blue, Dolcelatte — yumuşaktır. Yumuşak mavi peynirlerden, buharlaşana kadar pişirilmedikçe hamilelikte kaçınılmalıdır.

Önemli besin öğeleri

Calcium25 gramlık bir porsiyon, peynir pişirildiğinde de aynı şekilde yaklaşık 150 mg kalsiyum sağlar.

ProteinMavi peynir, 25 gram başına yaklaşık 5 gram protein sağlar, bebeğinizin büyüyen dokularını destekler.

Vitamin APeynir, pişmiş bir porsiyon için güvenli sınırlar içinde orta miktarda A vitamini sağlar.

Servis önerileri

Buharlaşan bir makarna sosuna eritilmiş Gorgonzola

Biftek üzerine köpürene kadar ızgara yapılmış mavi peynir

Sıcak servis edilen fırınlanmış mavi peynir ve pırasalı tart

Güvenlik

Yumuşak mavi peynirler, sert peynirlere göre daha nemli ve daha az asidiktir, bu da listerianın büyümesine izin verir ve küf olgunlaştırma süreci bunu durdurmaz; Roquefort ayrıca pastörize edilmemiş koyun sütünden yapılır. Listeriyoz nadirdir ancak düşük, ölü doğum veya yenidoğanda ciddi hastalığa neden olabilir, bu nedenle NHS ve FDA, pastörize olsun ya da olmasın, yumuşak mavi peynirlerden soğuk olarak kaçınılmasını tavsiye eder. Isı çözümdür: buharlaşan bir makarna sosuna eritilmiş Gorgonzola, biftek üzerinde ızgara yapılmış veya tart içine pişirilmiş mavi peynir, tamamen ısındığında güvenlidir. Stilton gibi sert mavi peynirler, listerianın gelişmesi için çok az nem içerir ve NHS onları yenmesi uygun olan sert peynirlerle birlikte listeler.

Yumuşak mavi peynirlerden, buharlaşana kadar pişirilmedikçe kaçının.Fırınlanmış, ızgara yapılmış veya köpüren bir sosa eritilmişse güvenlidir.Stilton gibi sert mavi peynirler NHS tarafından uygun olarak listelenmiştir.

Salatalar, burgerler ve peynir tabakları üzerindeki, ayrıca pişmemiş sos ve dip soslardaki tüm ufalanmış, dilimlenmiş veya sürülmüş mavi peynirleri yasaklı kabul edin. Onunla yemek yaparken, sadece yumuşayana kadar değil, köpürüp buharlaşana kadar ısıtın — birkaç dakika kaynatılmış bir sos veya tamamen pişmiş bir tart geçerlidir. Peyniri soğuk tutun ve pişmiş yemekleri artıkları tekrar ısıtmak yerine hemen tüketin. Tadını özlerseniz, olgun bir cheddar veya sert Stilton güvenli bir şekilde benzer bir keskinlik verir.

Sık sorulan sorular

Pastörize edilmişse mavi peynir yiyebilir miyim?Soğuk olarak değil — yumuşak mavi peynirlerden, pastörize edilmiş olsalar bile hamilelikte kaçınılır, çünkü listeria peynir yapıldıktan sonra peynirin içinde büyüyebilir.

Pişmiş Gorgonzola hamilelikte güvenli midir?Evet, bir sos içinde, pizza üzerinde veya fırınlanmış olarak buharlaşana kadar ısıtıldığında, listeria öldürülür ve güvenlidir.

Stilton hamileyken uygun mudur?NHS, Stilton'ı sert peynir olarak sınıflandırır ve pastörize edilmemiş olsa bile yenmesi güvenli olarak listeler; Gorgonzola gibi daha yumuşak mavi peynirler pişirilmesi gerekenlerdir.

Biliyor muydun?

Mavi damarlar Penicillium roqueforti'dir — bize penisilini veren küfün bir akrabasıdır, ancak peynir bir enfeksiyonu tedavi etmez.

Listeria, köpüren bir peynir sosunun sıcaklığının çok altında, 74°C (165°F) sıcaklıkta ölür.

Her yiyeceği tara. Anında öğren.Bu sayfa tek bir yiyecek — Avo uygulamasında yüzlercesi ve bir kamera tarayıcısı var.

Download on theApp Store Get it onGoogle Play