Fasulye Filizi
Sebze
Fasulye filizi, yonca filizi, üçgül filizi ve diğer filizlenmiş tohumlar, sıcak ve nemli koşullarda çimlendirilen ve genellikle çiğ yenen tohumlardır. Hamilelikte çiğ filizler, salmonella, E. coli ve listeria riski nedeniyle kaçınılması gerekenler listesindedir; iyice pişirildiğinde sorun yoktur.
Önemli besin öğeleri
Servis önerileri
Güvenlik
Filizler, bakterilerin de sevdiği sıcaklık ve nemde tohumlardan büyür ve kontaminasyon tohumun içine girer, bu nedenle durulama hiçbir işe yaramaz ve evde yetiştirilen filizler bile salmonella, E. coli veya listeria taşıyabilir — hepsi hamilelikte daha ciddidir. NHS, FDA ve Avustralya yönergeleri, sandviçlerdeki yonca filizi, pad thai'deki veya soğuk salatadaki fasulye filizi ve 'süper gıda' kasesindeki filizlenmiş karışımlar dahil olmak üzere çiğ ve az pişmiş filizlerden kaçınılmasını söyler. Pişirme bakterileri öldürür: çok sıcak olana kadar sotelenmiş veya çorbada kaynatılmış fasulye filizleri güvenlidir. Dışarıda yemek yerken pişirildiklerini varsaymak yerine çiğ yemeklerden çıkarın.
Fasulye ve yonca filizleri dahil olmak üzere çiğ veya az pişmiş filizlerden kaçının.Çok sıcak olana kadar pişirildiğinde — sotelenmiş veya haşlanmış — sorun yoktur.Salatalardan, sandviçlerden ve garnitürlerden çiğ filizleri çıkarın.Fasulye filizlerini soğuk bölümden satın alın, buzdolabında saklayın ve bir veya iki gün içinde pişirin — çabuk bozulurlar. Onları bir sote, çorba veya noodle yemeğine ekleyin ve yüksek ateşte yaklaşık iki ila üç dakika boyunca buharlaşana ve gevrek çiğ yerine yumuşayana kadar pişirin. Salatalardaki, Vietnam rulolarındaki ve sandviçlerdeki çiğ filiz garnitürünü atlayın ve pad thai veya pho'yu filizleri içinde pişirilmiş olarak isteyin. Evde filizlendirme kavanozları riski ortadan kaldırmaz, bu yüzden doğumdan sonraya kadar bir kenara bırakın.