Раджма — это североиндийское карри из красной фасоли, тушеной в пряном соусе из лука, помидоров и имбиря, обычно подается с рисом как раджма чавал. Оно безопасно на протяжении всей беременности и является одним из самых питательных вегетарианских блюд, которые ты можешь есть.
Чем полезен при беременности
Фасоль богата растительным белком, железом, фолатом и клетчаткой, а томатный соус поставляет витамин С, который помогает тебе усваивать это железо. Миска с рисом обеспечивает полноценный белок и поддерживает стабильный уровень сахара в крови, что полезно на каждом этапе, от потребностей в фолате в первом триместре до железа и запоров в третьем триместре.
Ключевые питательные вещества
ProteinПорция раджмы с рисом обеспечивает полноценный белок, поддерживая рост тканей и органов твоего малыша.
FiberФасоль — один из самых богатых клетчаткой продуктов, помогающий при запорах, которые вызывают таблетки железа и гормоны беременности.
IronФасоль поставляет негемовое железо, а помидор в соусе помогает твоему организму его усваивать.
FolateЧашка приготовленной фасоли обеспечивает около трети фолата, необходимого тебе ежедневно для нервной трубки твоего малыша.
PotassiumФасоль и помидоры вместе добавляют калий, который помогает контролировать кровяное давление и баланс жидкости.
Идеи подачи
Раджма чавал с рисом басмати на пару
С цельнозерновым роти и огуречной райтой
Небольшая миска, заправленная пастеризованным йогуртом и кинзой
Раджма, выложенная поверх бурого риса для дополнительной клетчатки
Остатки раджмы в качестве начинки для лаваша
Безопасность
Безопасно; фасоль должна быть полностью приготовлена, что всегда происходит при длительном тушении раджмы.Замочи сушеную фасоль на ночь и кипяти на сильном огне 10 минут перед тушением.Консервированная фасоль уже приготовлена и может быть добавлена сразу.
Сырая и недоваренная фасоль содержит фитогемагглютинин, природный токсин, который вызывает сильную рвоту в течение нескольких часов, поэтому сушеную фасоль необходимо замачивать не менее 8 часов, сливать воду, кипятить на сильном огне 10 минут, а затем тушить до полной мягкости; мультиварка на низком режиме сама по себе не нагревается достаточно. Консервированная фасоль полностью приготовлена и может быть промыта и добавлена напрямую, что является самым быстрым безопасным способом. Правильно приготовленная раджма долго тушится и не представляет риска. Охлади остатки в течение двух часов, храни в холодильнике до трех дней и разогревай до появления пара; если фасоль вызывает вздутие или газы, начни с небольших порций и постепенно увеличивай их.
Частые вопросы
Можно ли мне есть раджму во время беременности?Да, раджма безопасна и питательна во время беременности, обеспечивая белок, железо, фолат и клетчатку, при условии, что фасоль полностью приготовлена.
Опасна ли недоваренная фасоль во время беременности?Недоваренная фасоль содержит токсин, который вызывает сильную рвоту у любого человека, беременного или нет; кипячение сушеной фасоли на сильном огне в течение 10 минут и тушение до мягкости, или использование консервированной фасоли, полностью удаляет его.
Вызывает ли раджма газы во время беременности?Фасоль может вызывать газы, а беременность замедляет пищеварение, поэтому начни с небольшой порции, хорошо промой консервированную фасоль и добавь щепотку асафетиды или тмина в соус, что, по мнению многих поваров, помогает.
А вы знали?
Всего четыре или пять сырых фасолин содержат достаточно фитогемагглютинина, чтобы вызвать пищевое отравление, поэтому тщательное приготовление является обязательным.
Раджма чавал — это воскресный обед Пенджаба и Джамму, а фасоль, выращенная на холмах Джамму, ценится за то, как мягко она готовится.
Сканируйте любой продукт. Узнавайте мгновенно.На этой странице один продукт — в приложении Avo их сотни, плюс сканер через камеру.
