Свиной фарш — это мелко измельченная свинина, используемая во фрикадельках, пельменях, жареных блюдах и соусах. Поскольку измельчение распространяет любые поверхностные бактерии по всему мясу, его необходимо полностью прожаривать, после чего он становится безопасным, богатым белком выбором.
Чем полезен при беременности
Порция приготовленного свиного фарша весом 100 г дает вам около 25 г белка и является одним из самых богатых мясных источников тиамина, витамина группы В, который ваш организм использует для превращения пищи в энергию. Он также поставляет цинк для роста клеток вашего малыша и хорошо усваиваемое гемовое железо для вашего растущего объема крови.
Ключевые питательные вещества
ProteinОбеспечивает полноценный белок для мышц, органов и плаценты вашего малыша.
B VitaminsСвинина исключительно богата тиамином, содержит полезные B6 и B12 для энергии и красных кровяных телец.
ZincПоддерживает деление клеток и иммунную функцию по мере роста вашего малыша.
IronГемовое железо из свинины усваивается легче, чем железо из растительных продуктов.
Идеи подачи
Свиные фрикадельки с имбирем в бульоне
Жареный с зеленой фасолью и чесноком
Соус в стиле болоньезе с чечевицей и пастой
Паровые пельмени со свининой и капустой
Салатные рулетики со свининой, морковью и зеленью
Безопасность
Готовьте, пока не останется розового цвета и соки не станут прозрачными, 71°C (160°F) по термометру.
Разбивайте фарш по мере обжаривания и продолжайте готовить, пока каждый кусочек не станет серо-коричневым без розового оттенка, а соки не станут прозрачными; термометр должен показывать 71°C (160°F). Свинина может содержать токсоплазму, а также обычные бактерии, поэтому тщательная термическая обработка важнее, чем для цельного куска. Храните сырой фарш на нижней полке холодильника, используйте в течение одного-двух дней после покупки и мойте руки, доски и ножи после работы с ним. Выбирайте более постный фарш (5-10 процентов жира), если хотите снизить потребление насыщенных жиров.
Частые вопросы
Безопасен ли свиной фарш во время беременности?Да, при условии, что он полностью приготовлен без остатка розового цвета; фарш требует большей осторожности, чем цельный кусок, потому что бактерии смешаны по всей массе.
Можно ли есть свиные пельмени во время беременности?Да, если они приготовлены на пару или обжарены до тех пор, пока начинка не станет очень горячей в центре; разрежьте один, чтобы проверить.
Переносит ли свинина токсоплазмоз?Недоготовленная свинина может, что является одной из причин тщательно ее готовить; правильная термическая обработка уничтожает паразита.
А вы знали?
Свинина содержит примерно в десять раз больше тиамина, чем говядина.
Замораживание свинины на несколько дней убивает токсоплазму, хотя вам все равно нужно ее полностью приготовить.
Сканируйте любой продукт. Узнавайте мгновенно.На этой странице один продукт — в приложении Avo их сотни, плюс сканер через камеру.
