Комбуча

С осторожностью★★★★★

Переработанные продукты

Комбуча — это газированный, слегка кислый напиток, приготовленный путем ферментации подслащенного чая с культурой дрожжей и бактерий. Поскольку большая часть его сырая и содержит следы алкоголя, рекомендации по беременности советуют употреблять его осторожно или выбирать пастеризованный бренд.

Чем полезен при беременности

Комбуча предлагает терпкую, газированную альтернативу сладким безалкогольным напиткам, с микроэлементами витаминов группы В от ферментации и гораздо меньшим количеством сахара, чем в лимонаде. Пастеризованная бутылка время от времени — разумная замена, если тебе не хватает чего-то игристого и «взрослого».

Ключевые питательные вещества

B VitaminsФерментирующие дрожжи производят небольшие количества витаминов группы В, хотя и далеко не столько, сколько в добавках.

Идеи подачи

Небольшой стакан пастеризованной имбирной комбучи на обед

Половина комбучи, половина газированной воды со льдом

Замена коктейлю на светском мероприятии

Безопасность

Ферментация оставляет в комбуче около 0,5% алкоголя — домашняя и некоторые крафтовые марки могут превышать 1% — и нет известного безопасного уровня алкоголя во время беременности, поэтому NHS советует проявлять осторожность. Большая часть комбучи также непастеризована, поэтому живая культура может содержать нежелательные бактерии или плесень, а кофеин из ее чайной основы (примерно 10–15 мг на 250 мл) учитывается в твоем дневном лимите в 200 мг. Коммерчески пастеризованный бренд с заявленным содержанием алкоголя менее 0,5% является вариантом с наименьшим риском; домашнюю или «крепкую» комбучу следует избегать. Выбирай случайный небольшой стакан, а не ежедневную бутылку.

Большая часть комбучи непастеризована и содержит до 0,5% алкоголя — употребляй ее изредка.Выбирай пастеризованный, магазинный бренд, если хочешь; избегай домашней.Она сделана из чая, поэтому учитывай ее кофеин (около 10–15 мг на стакан).

Читай этикетку на предмет «пастеризованный» и содержания алкоголя, которое должно быть указано, если оно превышает 0,5%; домашний напиток без этикетки невозможно оценить. Храни бутылки в холодильнике и выпивай их до истечения срока годности, потому что комбуча продолжает ферментироваться — и производить алкоголь — в теплом шкафу. Открывай ее над раковиной, так как в бутылке нарастает давление. Если ты готовишь свою собственную, отложи SCOBY до после родов; загрязнение плесенью — самая большая проблема домашнего приготовления.

Частые вопросы

Можно ли пить комбучу во время беременности?Случайный небольшой стакан пастеризованного магазинного бренда имеет низкий риск; ежедневные бутылки и домашнюю комбучу лучше избегать из-за алкоголя и бактерий.

Содержит ли комбуча алкоголь?Да, ферментация производит около 0,5% алкоголя в коммерческих брендах и часто больше в домашних партиях.

Безопасна ли домашняя комбуча во время беременности?Нет — содержание алкоголя в ней непредсказуемо, а открытая ферментация может привести к появлению плесени или бактерий, поэтому отложи домашнее приготовление до после родов.

А вы знали?

SCOBY — резиновый диск, который ферментирует комбучу — это симбиотическая культура бактерий и дрожжей, отсюда и название.

Комбуча продолжает ферментироваться после розлива в бутылки, поэтому бутылка, оставленная на неделю, может удвоить содержание алкоголя.

Сканируйте любой продукт. Узнавайте мгновенно.На этой странице один продукт — в приложении Avo их сотни, плюс сканер через камеру.

Download on theApp Store Get it onGoogle Play