Проростки бобов, люцерны, клевера и других пророщенных семян — это семена, проросшие в теплых, влажных условиях и часто употребляемые в сыром виде. Во время беременности сырые проростки находятся в списке продуктов, которых следует избегать из-за сальмонеллы, кишечной палочки и листерии; тщательно приготовленные, они безопасны.
Ключевые питательные вещества
Vitamin CПроращивание повышает содержание витамина С в семени, хотя приготовление — которое тебе здесь нужно — уменьшает его часть.
FolateПророщенные семена содержат фолат для нервной трубки твоего ребенка, а листовая зелень и твоя добавка являются надежными источниками.
FiberГорсть приготовленных проростков бобов добавляет клетчатку, которая помогает при запорах во время беременности.
Идеи подачи
Проростки бобов, обжаренные до горячего состояния
Проростки, тушеные в лапшевом супе
Приготовленные проростки бобов в овощном чау-мейн
Безопасность
Проростки растут из семян в тепле и влаге, которые также любят бактерии, и загрязнение проникает внутрь самого семени, поэтому промывание бесполезно, и даже проростки, выращенные дома, могут содержать сальмонеллу, кишечную палочку или листерию — все это более серьезно во время беременности. NHS, FDA и австралийские рекомендации советуют избегать сырых и слегка приготовленных проростков, что включает люцерну в сэндвичах, проростки бобов в пад тай или в холодном салате, а также пророщенные смеси в «суперфуд» миске. Приготовление убивает бактерии: проростки бобов, обжаренные до горячего состояния или тушеные в супе, безопасны. Выбирай их из сырых блюд, когда ешь вне дома, вместо того чтобы предполагать, что они были приготовлены.
Избегай сырых или слегка приготовленных проростков, включая проростки бобов и люцерны.Приготовленные до горячего состояния — обжаренные или вареные — они безопасны.Убирай сырые проростки из салатов, сэндвичей и гарниров.
Покупай проростки бобов из охлажденного отдела, храни их в холодильнике и готовь в течение одного-двух дней — они быстро портятся. Добавляй их в стир-фрай, суп или лапшу и готовь до тех пор, пока они не станут горячими и мягкими, а не хрустящими и сырыми, около двух-трех минут на сильном огне. Избегай сырых проростков в салатах, вьетнамских роллах и сэндвичах, и проси пад тай или фо с приготовленными проростками. Домашние банки для проращивания не исключают риск, поэтому отложи их до послеродового периода.
Частые вопросы
Могу ли я есть проростки бобов во время беременности?Только приготовленные — обжаренные или тушеные до горячего состояния; сырые или слегка подогретые проростки несут риски сальмонеллы, кишечной палочки и листерии.
Безопасны ли приготовленные проростки бобов во время беременности?Да, тщательное приготовление убивает бактерии, которые делают сырые проростки рискованными.
Что, если я съела сырые проростки люцерны до того, как узнала, что беременна?Большинство порций не причиняют вреда; следи за появлением лихорадки, рвоты или диареи в последующие дни и сообщи своей акушерке, если они появятся.
А вы знали?
Семена проростков загрязняются до того, как они прорастут, поэтому мытье проростков после этого не может сделать их безопасными.
Сырые проростки вызвали десятки вспышек по всему миру, включая вспышку кишечной палочки в Германии в 2011 году, связанную с проростками пажитника.
Сканируйте любой продукт. Узнавайте мгновенно.На этой странице один продукт — в приложении Avo их сотни, плюс сканер через камеру.
