Cúrcuma
Ervas e especiarias
A cúrcuma é uma especiaria dourada amplamente utilizada para sabor e cor, oferecendo pequenas quantidades de ferro, vitamina C, fibra e vitaminas do complexo B. Em quantidades culinárias típicas, é uma maneira saborosa de adicionar nutrição sutil às refeições durante a gravidez.
Por que é bom na gravidez
Nas quantidades modestas usadas na culinária, a cúrcuma é uma especiaria saborosa que permite temperar bem as refeições sem sal extra durante a gravidez. Seu sabor quente e terroso funciona em muitos pratos nutritivos e pode ajudar a tornar as refeições equilibradas mais atraentes.
Nutrientes-chave
Ideias de como servir
Segurança
Embora a cúrcuma usada em quantidades normais de cozimento seja considerada segura durante a gravidez, suplementos concentrados ou doses muito altas são melhor evitados, pois seus efeitos durante a gravidez não foram completamente estudados. Atenha-se às quantidades que você normalmente usaria em receitas, em vez de suplementos ou shots de cúrcuma. Se você estiver considerando a cúrcuma por uma razão de saúde específica além da culinária, consulte seu médico primeiro.
Quantidades culinárias seguras; evite altas doses suplementares.Armazene a cúrcuma em pó em um recipiente selado, longe da luz e da umidade, para preservar sua cor e sabor. Use-a em quantidades culinárias como parte de pratos cozidos, em vez de como um suplemento concentrado. Se usar a raiz de cúrcuma fresca, lave-a bem antes de descascar e ralar, pois ela cresce no solo como o gengibre. Mantenha qualquer pasta de cúrcuma caseira refrigerada e use dentro de alguns dias.