Sushi
Peixes e frutos do mar
Sushi combina arroz avinagrado com peixe, frutos do mar, ovo ou vegetais, enrolado em nori ou prensado à mão. A maioria é segura na gravidez: rolos cozidos e vegetais são seguros, e peixe cru é uma preocupação apenas se não tiver sido congelado primeiro.
Por que é bom na gravidez
O sushi de peixe fornece proteína e as gorduras ômega-3 DHA e EPA, das quais o cérebro e os olhos do seu bebê são construídos, com iodo do nori. Rolos feitos com salmão cozido, camarão, ovo ou abacate te dão a maior parte disso sem nenhuma questão de peixe cru.
Nutrientes-chave
Ideias de como servir
Segurança
A preocupação com peixe cru são os parasitas, e o congelamento os mata: as regras do Reino Unido e da UE exigem que o peixe servido cru tenha sido congelado primeiro, e o sushi de supermercado é feito de peixe previamente congelado, então está tudo bem. Em um restaurante, pergunte se o peixe foi congelado antes do uso; se não puderem te dizer, escolha rolos cozidos, grelhados ou vegetais. Tenha o mercúrio em mente também — limite o sushi de atum a algumas peças por semana, além de qualquer atum enlatado, e evite completamente peixe-espada ou marlim. Sushi pré-embalado é um alimento refrigerado e pronto para comer, então consuma-o dentro da data de validade e nunca o deixe em uma sacola quente.
Escolha rolos cozidos ou vegetais, ou peixe cru que tenha sido congelado primeiro.Evite rolos com muito atum e qualquer peixe-espada ou marlim para manter o mercúrio baixo.Coma o sushi comprado no dia em que você o compra e mantenha-o refrigerado até lá.Compre sushi de um balcão ou geladeira que esteja claramente frio, verifique a data de validade e coma no mesmo dia. Se você fizer em casa, use peixe rotulado como de grau sashimi que tenha sido congelado comercialmente, ou opte por recheios cozidos como salmão escalfado, camarão ou tamago (ovo cozido). Vá com calma no molho de soja se estiver controlando o sal; wasabi e gengibre em conserva estão bem. Evite sushi coberto com ovas de peixe cruas ou mariscos crus de uma fonte desconhecida.