Ruibarbo é um vegetal de talo azedo e fibroso geralmente cozido e adoçado para tortas e compotas. Ele oferece cálcio, vitamina C e fibra, tornando-o uma maneira saborosa de adicionar nutrientes a sobremesas.
Por que é bom na gravidez
O cálcio apoia o desenvolvimento dos ossos e dentes do seu bebê enquanto ajuda a manter sua própria densidade óssea. A vitamina C auxilia na absorção de ferro e na saúde imunológica, e a fibra ajuda a manter a digestão confortável à medida que a gravidez avança.
Nutrientes-chave
CalciumApoia o desenvolvimento dos ossos e dentes do seu bebê e ajuda a manter sua própria saúde óssea.
Vitamin CAumenta a função imunológica e ajuda seu corpo a absorver ferro de forma mais eficaz.
FiberAjuda a aliviar a constipação, uma preocupação comum no segundo e terceiro trimestres.
Ideias de como servir
Cozido com um toque de açúcar como compota
Assado em um crumble ou torta totalmente cozido
Cozido lentamente em um molho para iogurte ou aveia
Cozido e batido em uma base de smoothie
Adicionado a um crumble de frutas com maçãs ou frutas vermelhas
Segurança
Lave bem antes de usar.
Coma apenas os talos — as folhas de ruibarbo contêm compostos tóxicos e devem ser sempre descartadas, nunca cozidas ou comidas. Lave bem os talos para remover qualquer terra ou resíduo, depois apare as pontas antes de picar. Cozinhe o ruibarbo até ficar macio, geralmente com um pouco de adoçante para equilibrar sua acidez, e guarde as sobras na geladeira em um recipiente selado por até alguns dias. Escolha talos firmes e crocantes sem manchas ao comprar.
Perguntas frequentes
Ruibarbo é seguro para comer durante a gravidez?Sim, os talos cozidos são seguros em quantidades normais de alimentos, mas as folhas devem ser sempre evitadas, pois contêm compostos tóxicos.
Posso comer ruibarbo cru?Ruibarbo cru é muito azedo e fibroso; cozinhá-lo é recomendado tanto para o sabor quanto para uma digestão mais fácil.
Ruibarbo ajuda na constipação da gravidez?Seu teor de fibra pode apoiar a digestão regular, embora seja melhor apreciado como parte de uma dieta variada e rica em fibras.
Você sabia?
Ruibarbo é tecnicamente um vegetal, embora seja mais frequentemente preparado como uma fruta.
Suas folhas são intragáveis, mas os talos azedos ficam doces e suaves depois de cozidos.
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