As batatas são um vegetal saciante e versátil que fornece ferro, colina, vitamina C, potássio e fibras, especialmente quando a casca é mantida. São uma fonte acessível de energia e nutrientes que se encaixam facilmente no planejamento de refeições da gravidez.
Por que é bom na gravidez
A colina nas batatas apoia o desenvolvimento cerebral do seu bebê, um nutriente que muitas pessoas não consomem em quantidade suficiente durante a gravidez. As batatas também oferecem potássio para ajudar a manter o equilíbrio saudável de fluidos e a pressão arterial, juntamente com vitamina C e ferro para completar seu valor nutricional.
Nutrientes-chave
IronApoia o aumento do volume sanguíneo e a entrega de oxigênio necessários durante a gravidez.
CholineDesempenha um papel importante no desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso do seu bebê.
Vitamin CApoia a função imunológica e ajuda na absorção de ferro.
PotassiumAjuda a regular o equilíbrio de fluidos e apoia uma pressão arterial saudável.
FiberAuxilia na digestão e ajuda a prevenir a constipação.
Ideias de como servir
Asse com a casca para fibras extras
Amasse com um pouco de azeite e ervas
Asse em gomos como acompanhamento
Adicione a sopas de vegetais substanciosas
Ferva e adicione a uma salada quente
Cozinhe no vapor e cubra com um pouco de queijo
Segurança
Lave bem antes de usar.
Lave as batatas completamente em água corrente para remover a terra antes de cozinhar, e esfregue a casca se planeja comê-la. Armazene-as em um local fresco, escuro e bem ventilado, longe da luz solar direta para evitar brotamento e esverdeamento. Corte quaisquer manchas verdes, brotos ou áreas moles e estragadas antes de cozinhar, pois estas podem conter compostos que é melhor evitar. Sempre cozinhe as batatas completamente até ficarem macias para torná-las mais fáceis de digerir e mais seguras para comer.
Perguntas frequentes
Devo comer cascas de batata durante a gravidez?Sim, cascas de batata bem lavadas adicionam fibras e nutrientes extras, desde que estejam livres de descoloração verde ou brotos.
Batatas verdes são seguras para comer durante a gravidez?Não, a casca verde indica um composto que é melhor evitar; corte as partes verdes generosamente ou descarte a batata se estiver muito afetada.
As batatas aumentam muito o açúcar no sangue durante a gravidez?As batatas podem afetar o açúcar no sangue, especialmente em grandes porções, então combiná-las com proteína ou fibras e observar o tamanho da porção é uma abordagem sensata, principalmente se você tiver diabetes gestacional.
Você sabia?
As batatas contêm mais potássio do que muitas pessoas imaginam, até mais do que uma banana por porção.
A maior parte das fibras e nutrientes de uma batata está concentrada na e logo abaixo da casca.
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