Um ovo pochê é cozido sem casca em água fervente e geralmente servido com a gema mole. Esse centro mole é o problema na gravidez; cozido um pouco mais, ou feito com ovos Lion-mark ou pasteurizados, é seguro.
Por que é bom na gravidez
Cozinhar pochê não usa gordura alguma, então você obtém os 6 g de proteína do ovo, sua colina e vitamina D em sua forma mais magra. Cozido firme, é uma cobertura fácil para torradas, vegetais ou grãos que adiciona nutrição real sem muito esforço.
Nutrientes-chave
ProteinProteína completa para o desenvolvimento dos músculos e órgãos do seu bebê.
CholineApoia o desenvolvimento do cérebro e do tubo neural do seu bebê.
Vitamin DAjuda seu corpo a absorver cálcio para os ossos do seu bebê.
IronApoia o aumento de glóbulos vermelhos durante a gravidez.
Ideias de como servir
Pochê firme em torrada integral com espinafre
Sobre uma tigela de lentilha e vegetais assados
Por cima de um ensopado de tomate e feijão
Com abacate amassado e flocos de pimenta
Ao lado de cogumelos salteados e vegetais verdes
Segurança
A preocupação é a salmonela, que sobrevive em uma gema que não atingiu cerca de 71°C (160°F); um ovo pochê padrão de 3 minutos permanece mole no meio. Seu sistema imunológico está ligeiramente suprimido na gravidez, então a intoxicação alimentar tende a ser mais forte e pode causar desidratação. A exceção são os ovos produzidos sob o esquema British Lion ou ovos pasteurizados, que o NHS diz que podem ser consumidos com a gema mole. Para qualquer outro ovo, cozinhe por 5 a 6 minutos até a gema firmar, ou escolha um método de cozimento diferente.
Cozinhe por 5 a 6 minutos para que a gema fique firme, não os 3 minutos usuais.Gema mole é segura apenas com ovos Lion-mark do Reino Unido ou pasteurizados.
Quebre o ovo em água fervente suave com um pouco de vinagre e deixe por 5 a 6 minutos em vez de 3; retire-o e pressione a gema, que deve estar firme. Se você estiver usando ovos Lion-mark do Reino Unido ou ovos pasteurizados, uma gema mole é aceitável. Em cafés, peça o ovo pochê bem cozido; muitos pratos de brunch, como ovos Benedict, vêm com ovo mole e molho holandês de ovo cru, então verifique ambos. Coma ovos pochê imediatamente em vez de armazená-los.
Perguntas frequentes
Posso comer ovos pochê enquanto grávida?Sim, se a gema estiver bem cozida, ou se os ovos forem Lion-mark do Reino Unido ou pasteurizados, caso em que a gema mole também é segura.
Ovos Benedict são seguros durante a gravidez?Geralmente não como servido, porque combina um ovo pochê com gema mole com molho holandês feito de gema crua; peça um ovo pochê bem cozido e pule o molho, a menos que seja feito com ovo pasteurizado.
E quanto aos ovos cozidos moles com torradas?A mesma regra se aplica: um ovo cozido mole com gema escorrendo é seguro com ovos Lion-mark ou pasteurizados, caso contrário, ferva até a gema ficar firme.
Você sabia?
Ovos British Lion vêm de galinhas vacinadas contra salmonela, e é por isso que o NHS permite que você os coma com a gema mole.
Um ovo pochê cozido por 6 minutos tem os mesmos nutrientes que um de 3 minutos; apenas a textura muda.
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