Carne de porco moída é carne de porco finamente moída usada em almôndegas, bolinhos, refogados e molhos. Como a moagem espalha qualquer bactéria da superfície por toda a carne, ela precisa ser cozida por completo, após o que é uma escolha segura e rica em proteínas.
Por que é bom na gravidez
Uma porção de 100 g de carne de porco moída cozida fornece cerca de 25 g de proteína e é uma das fontes de carne mais ricas em tiamina, uma vitamina B que seu corpo usa para transformar alimentos em energia. Também fornece zinco para o crescimento celular do seu bebê e ferro heme bem absorvido para o seu volume sanguíneo em aumento.
Nutrientes-chave
ProteinFornece proteína completa para os músculos, órgãos e placenta do seu bebê.
B VitaminsA carne de porco é excepcionalmente rica em tiamina, com B6 e B12 úteis para energia e glóbulos vermelhos.
ZincApoia a divisão celular e a função imunológica à medida que seu bebê cresce.
IronO ferro heme da carne de porco é absorvido mais facilmente do que o ferro de alimentos vegetais.
Ideias de como servir
Almôndegas de porco e gengibre em caldo
Refogado com vagem e alho
Molho à bolonhesa com lentilhas e massa
Bolinhos de porco e repolho no vapor
Wraps de alface com carne de porco, cenoura e ervas
Segurança
Cozinhe até não restar partes rosadas e os sucos saírem claros, 71°C (160°F) em um termômetro.
Desfaça a carne moída enquanto ela doura e continue cozinhando até que cada pedaço esteja marrom-acinzentado sem partes rosadas e os sucos saiam claros; um termômetro deve marcar 71°C (160°F). A carne de porco pode conter toxoplasma, além das bactérias usuais, então o cozimento completo é mais importante do que com um corte inteiro. Mantenha a carne moída crua na prateleira inferior da geladeira, use dentro de um ou dois dias após a compra e lave as mãos, tábuas e facas após o manuseio. Escolha carne moída mais magra (5 a 10 por cento de gordura) se você quiser manter a gordura saturada baixa.
Perguntas frequentes
Carne de porco moída é segura para comer na gravidez?Sim, desde que esteja cozida por completo, sem partes rosadas; a carne moída precisa de mais cuidado do que um corte inteiro porque as bactérias estão misturadas por toda parte.
Posso comer bolinhos de porco durante a gravidez?Sim, se forem cozidos no vapor ou fritos até que o recheio esteja bem quente no centro; corte um para verificar.
Carne de porco transmite toxoplasmose?Carne de porco mal cozida pode, o que é uma razão para cozinhá-la completamente; o cozimento adequado destrói o parasita.
Você sabia?
A carne de porco contém cerca de dez vezes mais tiamina do que a carne bovina.
Congelar carne de porco por alguns dias mata o toxoplasma, embora você ainda precise cozinhá-la completamente.
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