Kombucha
Processados
Kombucha é uma bebida efervescente e levemente azeda feita pela fermentação de chá adoçado com uma cultura de leveduras e bactérias. Como a maior parte é crua e contém vestígios de álcool, as orientações para a gravidez aconselham moderação ou a escolha de uma marca pasteurizada.
Por que é bom na gravidez
Kombucha oferece uma alternativa picante e efervescente a refrigerantes açucarados, com vestígios de vitaminas B da fermentação e muito menos açúcar do que limonada. Uma garrafa pasteurizada de vez em quando é uma troca razoável se você sente falta de algo espumante e 'adulto'.
Nutrientes-chave
Ideias de como servir
Segurança
A fermentação deixa o kombucha com cerca de 0,5% de álcool — versões caseiras e algumas marcas artesanais podem ultrapassar 1% — e não há nível seguro conhecido de álcool na gravidez, razão pela qual o NHS aconselha cautela. A maioria do kombucha também não é pasteurizada, então a cultura viva pode incluir bactérias ou mofo indesejados, e a cafeína de sua base de chá (aproximadamente 10–15 mg por 250 ml) conta para o seu limite diário de 200 mg. Uma marca pasteurizada comercialmente com seu álcool declarado abaixo de 0,5% é a opção de menor risco; kombucha caseiro ou 'hard' deve ser evitado. Opte por um pequeno copo ocasional em vez de uma garrafa diária.
A maioria do kombucha não é pasteurizada e contém até 0,5% de álcool — consuma ocasionalmente.Escolha uma marca pasteurizada comprada em loja se você quiser; evite o caseiro.É feito de chá, então conte sua cafeína (cerca de 10–15 mg por copo).Leia o rótulo para 'pasteurizado' e para o teor alcoólico, que deve ser declarado se for superior a 0,5%; uma bebida caseira sem rótulo é impossível de julgar. Mantenha as garrafas refrigeradas e beba-as antes da data de validade, porque o kombucha continua fermentando — e produzindo álcool — em um armário quente. Abra sobre a pia, pois a pressão aumenta na garrafa. Se você faz o seu próprio, pause o SCOBY até depois do nascimento; a contaminação por mofo é o maior problema da fermentação caseira.