Ghee é uma forma de manteiga clarificada com os sólidos do leite removidos, oferecendo gorduras saudáveis e vitamina A. Seu sabor rico e alto ponto de fumaça o tornam uma gordura de cozinha popular em muitas tradições culinárias.
Por que é bom na gravidez
As gorduras saudáveis no ghee fornecem uma fonte concentrada de energia e ajudam seu corpo a absorver vitaminas lipossolúveis de outros alimentos. Seu pequeno teor de vitamina A, de uma fonte dietética moderada, pode contribuir para o desenvolvimento do seu bebê quando usado em quantidades normais de cozimento.
Nutrientes-chave
Healthy FatsFornece energia concentrada e apoia a absorção de vitaminas lipossolúveis.
Vitamin AContribui para o desenvolvimento dos tecidos e da visão do seu bebê nas quantidades moderadas encontradas no ghee.
Ideias de como servir
Use para refogar vegetais
Regue sobre grãos cozidos como arroz ou mingau de ragi
Use no lugar da manteiga em assados
Adicione uma pequena quantidade a pratos de lentilha
Use para fritar proteínas totalmente cozidas
Segurança
Escolha pasteurizado.
Escolha ghee feito de laticínios pasteurizados e armazene-o em um recipiente selado e hermético, longe do calor direto e da luz. Use uma colher limpa e seca a cada vez para evitar a introdução de umidade ou contaminantes que possam causar deterioração. O ghee pode ser mantido em temperatura ambiente por um período devido ao seu baixo teor de umidade, mas a refrigeração prolonga ainda mais sua frescura. Descarte o ghee que desenvolver um cheiro estranho ou mofo visível.
Perguntas frequentes
O ghee é mais saudável que a manteiga durante a gravidez?Ambos podem se encaixar em uma dieta equilibrada com moderação; o ghee tem um ponto de fumaça mais alto e não contém lactose, o que algumas pessoas acham mais fácil de digerir.
Quanto ghee é seguro por dia durante a gravidez?Uma colher de sopa ou algo assim por dia é uma quantidade razoável como parte de uma dieta variada, já que é denso em calorias.
O ghee é seguro se eu tiver intolerância à lactose durante a gravidez?O ghee tem os sólidos do leite removidos, o que o torna com baixo teor de lactose e muitas vezes melhor tolerado, embora indivíduos sensíveis devam consultar seu médico.
Você sabia?
O ghee é feito cozinhando a manteiga em fogo brando até a água evaporar e os sólidos do leite se separarem e serem removidos.
Devido ao seu baixo teor de umidade, o ghee armazenado corretamente pode durar muito mais tempo do que a manteiga comum.
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