A gema é onde se encontram quase todas as vitaminas, minerais e gorduras de um ovo, incluindo quase toda a sua colina e vitamina D. Cozida até ficar firme, é um dos alimentos mais úteis na gravidez.
Por que é bom na gravidez
Uma gema fornece cerca de 140 mg de colina, aproximadamente um terço da sua necessidade diária na gravidez, para o cérebro e a medula espinhal do seu bebê. Também contém vitamina D, da qual a maioria de nós tem deficiência, além de ferro, vitamina A em quantidade segura e as gorduras que ajudam você a absorvê-los.
Nutrientes-chave
CholineQuase toda a colina de um ovo está na gema, apoiando o desenvolvimento do cérebro e do tubo neural do seu bebê.
Vitamin DAs gemas são um dos poucos alimentos diários com vitamina D natural, que ajuda o cálcio a chegar aos ossos do seu bebê.
IronO ferro da gema contribui para o sangue extra que seu corpo produz durante a gravidez.
Vitamin AUma gema contém uma quantidade modesta e segura de vitamina A para os olhos e a pele do seu bebê, muito abaixo dos níveis encontrados no fígado.
Healthy FatsA gordura da gema transporta suas vitaminas lipossolúveis e fornece energia sustentada.
Ideias de como servir
Gema de ovo cozida e esfarelada sobre uma salada
Amassada com abacate em torrada integral
Ralada sobre vegetais cozidos no vapor
Misturada em uma frittata bem cozida
Misturada em um creme completamente cozido
Segurança
Cozinhe até que a gema esteja firme por completo, não líquida ou cremosa.
A gema é a parte do ovo com maior probabilidade de conter salmonela, então cozinhe-a até ficar firme e esfarelada, em vez de macia ou cremosa. No Reino Unido, ovos com o selo Lion são considerados de baixo risco o suficiente para serem consumidos com a gema mole; em outros lugares, escolha ovos pasteurizados se quiser uma gema macia. Mantenha os ovos na geladeira e use-os dentro do prazo de validade. Evite molhos, mousses e sorvetes caseiros que usam gema crua, a menos que sejam feitos com ovo pasteurizado.
Perguntas frequentes
Gema de ovo é segura na gravidez?Sim, desde que seja cozida até ficar firme; uma gema mole é considerada segura apenas com ovos pasteurizados ou com o selo Lion do Reino Unido.
A vitamina A na gema de ovo importa na gravidez?Não, uma gema contém uma quantidade pequena e segura; a preocupação com a vitamina A se aplica ao fígado e produtos de fígado, não aos ovos.
A gema é a parte saudável do ovo?A gema contém colina, vitamina D, ferro e gorduras saudáveis, enquanto a clara é principalmente proteína, então comer o ovo inteiro oferece ambos.
Você sabia?
Duas gemas cozidas cobrem mais da metade dos 450 mg de colina recomendados diariamente na gravidez.
A cor da gema reflete o que a galinha comeu, não o quão nutritivo o ovo é.
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