Creme de confeiteiro
Laticínios
Creme de confeiteiro é um molho doce de leite, açúcar e gemas de ovo ou amido de milho, derramado sobre pudins ou usado em tortas e sobremesas. O creme de confeiteiro comprado pronto é seguro; o creme de confeiteiro caseiro com ovo é seguro uma vez que tenha sido cozido adequadamente.
Por que é bom na gravidez
Uma tigela de creme de confeiteiro é principalmente leite, então traz cálcio e um pouco de proteína junto com o conforto, e é uma das coisas mais fáceis de comer quando o enjoo ou a boca dolorida tornam os alimentos sólidos difíceis. Creme de confeiteiro quente sobre frutas cozidas é uma sobremesa suave e satisfatória para os últimos meses.
Nutrientes-chave
Ideias de como servir
Segurança
A preocupação é a gema de ovo crua ou mal cozida, que pode conter salmonela. O tradicional creme inglês, cremes assados levemente firmes e tortas de creme de ovo geladas de padarias ou restaurantes são frequentemente cozidos apenas até engrossar, o que pode não ser quente o suficiente. O creme de confeiteiro caseiro é seguro quando a mistura atinge 71 °C (160 °F), espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher e manter uma linha traçada nela, ou quando é feito com ovo líquido pasteurizado ou, no Reino Unido, ovos com selo Lion. Potes e caixas de supermercado, creme de confeiteiro enlatado e em pó feito com leite quente contêm ingredientes pasteurizados ou não contêm ovo e não precisam de preocupação.
Creme de confeiteiro comprado pronto, enlatado ou em pó é pasteurizado e seguro.Creme de confeiteiro caseiro com ovo precisa ser cozido a 71 °C (160 °F), ou usar ovos pasteurizados.Cremes de ovo levemente firmes e creme inglês são os que você deve perguntar.Compre creme de confeiteiro pronto em caixas, latas ou potes, ou faça-o a partir de pó para creme, quando quiser zero complicação; todos são feitos com leite pasteurizado e sem ovo ou com ovo pasteurizado. Para creme de confeiteiro caseiro com ovo, cozinhe-o suavemente a 71 °C (160 °F) com um termômetro, ou até que cubra claramente as costas de uma colher, e nunca deixe ferver ou ele talhará. Refrigere as sobras dentro de duas horas, cubra-as e use dentro de dois dias. Em cafés e restaurantes, pergunte se os cremes firmes, tortas e creme inglês são feitos com ovo pasteurizado, e escolha um pudim quente com creme derramado se eles estiverem em dúvida.