O fígado bovino é excepcionalmente denso em nutrientes, oferecendo grandes quantidades de ferro, proteína e vitamina A. Apesar dessa densidade, geralmente é aconselhável evitar o fígado durante a gravidez devido ao seu teor muito alto de vitamina A.
Nutrientes-chave
IronO ferro apoia o aumento significativo do volume sanguíneo durante a gravidez e ajuda a prevenir a fadiga.
ProteinA proteína apoia o desenvolvimento dos tecidos e órgãos do seu bebê.
Vitamin CA vitamina C apoia a saúde imunológica e ajuda a melhorar a absorção de ferro dos alimentos.
ZincO zinco contribui para o crescimento celular saudável e a função imunológica.
Vitamin AA vitamina A é necessária para o crescimento celular e a visão, mas quantidades excessivas de fontes animais podem ser prejudiciais na gravidez.
Segurança
O fígado é extremamente concentrado em vitamina A pré-formada, e consumir muito dessa forma durante a gravidez tem sido associado a riscos para o bebê em desenvolvimento. Como é fácil exceder os níveis seguros mesmo com uma pequena porção, é melhor evitar fígado e produtos à base de fígado, como patê, durante a gravidez. Se você gosta de fígado, considere reintroduzi-lo após a gravidez e discuta quaisquer preocupações nutricionais, como níveis de ferro, com seu profissional de saúde.
Evite — o fígado é extremamente rico em vitamina A (teratogênica em excesso).
Como o alto teor de vitamina A do fígado representa um risco na gravidez, a abordagem mais segura é evitá-lo e produtos que contenham fígado, como patê ou linguiça de fígado, completamente durante a gestação. Se você estiver procurando por ferro ou proteína, escolha outras carnes bem cozidas, leguminosas ou alimentos fortificados, e armazene e prepare qualquer carne que você coma com cuidado — mantendo-a refrigerada, separada de outros alimentos e cozida completamente. Discuta suas necessidades de ferro e vitaminas com seu profissional de saúde para que você possa atendê-las com segurança através de outros alimentos ou suplementos.
Perguntas frequentes
Por que o fígado não é recomendado durante a gravidez?O fígado é extremamente rico em vitamina A, e a ingestão excessiva dessa forma durante a gravidez tem sido associada a riscos para o bebê em desenvolvimento.
Posso comer patê de fígado durante a gravidez?É melhor evitar patê de fígado e produtos similares à base de fígado pelas mesmas razões de vitamina A que o próprio fígado.
Como posso obter ferro suficiente sem comer fígado?Outros alimentos ricos em ferro, como carnes magras, leguminosas e cereais fortificados, podem ajudar a atender às suas necessidades de ferro; seu profissional de saúde também pode aconselhar sobre suplementação.
Você sabia?
O fígado contém muito mais vitamina A por porção do que a maioria dos outros alimentos, razão pela qual o conselho de moderação é tão rigoroso.
A vitamina A existe em duas formas — o tipo pré-formado no fígado e alimentos de origem animal, e a forma de provitamina A (como beta-caroteno) em alimentos vegetais, que não apresenta o mesmo risco na gravidez.
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