O amaranto é um grão ancestral rico em nutrientes, com um sabor ligeiramente amendoado e terroso, oferecendo ferro, cálcio, proteínas, fibras e zinco. É naturalmente sem glúten e cozinha-se em um mingau substancioso ou acompanhamento. O amaranto é uma maneira maravilhosa de adicionar nutrição de grãos integrais à sua dieta na gravidez.
Por que é bom na gravidez
O teor de ferro do amaranto apoia o aumento significativo do volume sanguíneo durante a gravidez, ajudando a prevenir a fadiga e a anemia. Seu cálcio e proteínas contribuem para o desenvolvimento dos ossos e tecidos do seu bebê, enquanto a fibra apoia uma digestão saudável. O zinco no amaranto também desempenha um papel na função imunológica e no crescimento celular durante toda a gravidez.
Nutrientes-chave
IronAjuda a apoiar o aumento do volume sanguíneo na gravidez e reduz o risco de anemia.
CalciumApoia o desenvolvimento dos ossos e dentes do seu bebê.
ProteinFornece os blocos de construção para os tecidos em crescimento do seu bebê.
FiberApoia uma digestão saudável e ajuda a prevenir a prisão de ventre.
ZincApoia a função imunológica e a divisão celular durante o crescimento fetal.
Ideias de como servir
Mingau de amaranto quente com frutas e leite
Amaranto adicionado a sopas como espessante
Amaranto misturado em hambúrgueres vegetarianos
Amaranto estourado como cobertura crocante
Salada de amaranto com vegetais cozidos
Segurança
Guarde o amaranto seco em um recipiente hermético em local fresco e seco, onde se manterá bem por vários meses. Lave-o antes de cozinhar, depois cozinhe em fogo brando em água ou caldo até ficar macio e ligeiramente pegajoso. O amaranto cozido deve ser resfriado e refrigerado prontamente, e as sobras são melhores consumidas dentro de alguns dias. Cozinhá-lo completamente torna seus nutrientes mais digeríveis e sua textura mais agradável.
Perguntas frequentes
O amaranto é seguro para comer durante a gravidez?Sim, o amaranto é um grão nutritivo e sem glúten que é seguro para consumir durante toda a gravidez.
O amaranto é uma proteína completa?O amaranto contém uma boa variedade de aminoácidos, tornando-o uma valiosa fonte de proteína vegetal.
Como posso usar o amaranto na minha dieta na gravidez?Funciona bem como cereal quente, em sopas ou misturado em produtos assados para nutrição adicional.
Você sabia?
O amaranto era uma cultura básica para civilizações antigas na América Central e do Sul.
É tecnicamente um pseudocereal, o que significa que não é um grão verdadeiro, mas é usado de forma semelhante na culinária.
As folhas de amaranto também são comestíveis e nutritivas, além de suas sementes.
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