Salt og sukker
Hvorfor det fortsatt er viktig å unngå dem ved 10–12 måneder
Nå som babyen din spiser et mye bredere utvalg av mat, er salt og sukker verdt å se på igjen. Grensene som gjaldt ved 6 måneder gjelder fortsatt i høy grad nå – og på noen måter er det enda viktigere å være bevisst fordi babyen spiser mer variasjon og større mengder. Den gode nyheten er at å unngå salt og sukker slett ikke betyr kjedelig mat.
Hvorfor salt er en reell bekymring for babyer
En babys nyrer er fortsatt under utvikling og kan rett og slett ikke behandle de mengdene salt som voksne håndterer uten vanskeligheter. NHS anbefaler at babyer under 12 måneder bør ha mindre enn 1g salt per dag – det er langt mindre enn gjennomsnittsvoksen inntar. For mye natrium belaster utviklende nyrer og kan også begynne å etablere en preferanse for salte smaker tidlig, noe som gjør et sunt kosthold vanskeligere å opprettholde etter hvert som barnet vokser.
Skjult salt i hverdagsmat
Det vanskelige er at salt gjemmer seg i mange matvarer som foreldre ikke umiddelbart ville merket som salte. Brød er en av de største bidragsyterne – en enkelt skive voksenbrød kan inneholde opptil 0,5g salt. Ost, spesielt bearbeidede varianter, er høyt i natrium. Buljongterninger og sausgranulater er ekstremt salte – bruk alltid hjemmelaget saltfattig kraft eller se etter spesifikke baby-/saltfattige versjoner. Hermetiske bønner i tomatsaus, pålegg og mange frokostblandinger inneholder også mer salt enn du skulle forvente. Sjekk alltid etikettene.
Hva med sukker?
Tilsatt sukker anbefales ikke før 12 måneder, og det er ingen ernæringsmessig grunn til det – det kan skade frembrytende tenner, drive frem en preferanse for søte smaker, og fortrenge mer næringsrik mat. Naturlig sukker i hel frukt er greit; det kommer pakket med fiber, vitaminer og vann som bremser absorpsjonen. Det villedende området er produkter merket 'ikke tilsatt sukker' – dette betyr ikke lite sukker, da disse produktene ofte er avhengige av konsentrert fruktjuice (som ernæringsmessig oppfører seg som sukker) for å søte. Sjekk alltid ingredienslisten i stedet for bare forsiden av pakken.
Krydre voksenmat etter å ha servert baby
Den enkleste praktiske strategien er å venne seg til å servere babyens porsjon først, og deretter krydre resten. Tilbered familiemåltidet uten salt, sett av babyens tallerken, og tilsett deretter salt, soyasaus, kraft eller krydder til voksenporsjonene ved bordet. Det tar sekunder og betyr at du slipper å lage to separate måltider. Buljongterninger og sauser som brukes under matlaging er den vanligste måten salt ved et uhell havner i babymaten, så å fjerne dette trinnet utgjør den største forskjellen.
Smak uten salt eller sukker
Babymat trenger ikke å være kjedelig – det trenger bare forskjellige smaksverktøy. En skvis sitron eller lime frisker opp smaker nydelig. Friske urter som basilikum, koriander og persille tilfører kompleksitet uten ulemper. Milde krydder – spisskummen, koriander, kanel, mild karripulver – er trygge og fantastiske fra tidlig fast føde. Hvitløk, ingefær og løk kokt inn i sauser gir ekte dybde. Babyer som eksponeres for et bredt spekter av smaker tidlig, blir generelt mer eventyrlystne spisere senere.
Det viktigste
Vitenskapelige kilder
Rådene i denne guiden bygger på disse kildene.