deli_meat
Delikatesiniai mėsos produktai ir šalti mėsos gaminiai – kumpis, kalakutienos griežinėliai, saliamis, bolonijos dešra, chorizo – geriausiai tinka tik nuo 12 mėnesių ir tik pakaitinti. Valgomi šalti jie kelia listeriozės riziką, yra vieni sūriausių maisto produktų parduotuvėje, o supjaustyti apvaliais gabalėliais kelia rimtą užspringimo pavojų.
Kaip patiekti
Nerekomenduojama. Vietoj to pasiūlykite šviežiai virtos, susmulkintos vištienos, kalakutienos ar jautienos.
Kaitinkite, kol bus visiškai karšti ir garuojantys, tada supjaustykite trumpomis, plonomis juostelėmis – niekada ne apvaliais gabalėliais ar kąsniais. Retkarčiais, ne kaip kasdienį maistą.
Maistinė vertė
Šiek tiek baltymų ir geležies, bet kartu su daug druskos, sočiųjų riebalų ir dažnai nitratų. Šviežiai virta mėsa suteikia tuos pačius baltymus ir geležį be jokių minėtų priedų.
Verta žinoti
Niekada neduokite apvaliais griežinėliais ar gabalėliais. Kaitinkite iki garavimo, tada supjaustykite išilgai trumpomis, plonomis juostelėmis.
Delikatesinius mėsos gaminius patiekite gerai pakaitintus, niekada tiesiai iš šaldytuvo. Juose labai daug druskos, o kūdikių inkstai prastai apdoroja druską. Apvalūs griežinėliai ir gabalėliai kelia užspringimo pavojų iki 4 metų – visada pjaustykite išilgai plonomis juostelėmis.
Sudėtyje yra: mėsa ir kiauliena
Patarimas
Delikatesinių mėsos gaminių kaitinimas iki garavimo sunaikina listerijas. Pakanka greitai apkepti keptuvėje arba pašildyti 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje – tada leiskite atvėsti prieš patiekiant.
