Kalavijų žuvis – tai didelė, ilgaamžė plėšri žuvis su tvirta, kepsnio pavidalo mėsa, dažniausiai kepama ant grotelių. Kartu su marlinu ir rykliu ji yra gyvsidabrio sąrašo viršuje, ir kiekvienos pagrindinės gairės pataria jos visiškai vengti nėštumo metu.
Svarbiausios maistinės medžiagos
ProteinKalavijų žuvis yra liesa, baltymų turtinga žuvis, tačiau menkė, juodadėmė menkė ir lašiša siūlo tą patį be gyvsidabrio.
Omega-3Joje yra šiek tiek omega-3, nors daug mažiau nei riebioje žuvyje, tokioje kaip lašiša ar sardinės.
Vitamin DKaip ir dauguma jūros žuvų, ji tiekia vitaminą D, kurį lašiša ir konservuotos sardinės suteikia saugiau.
B VitaminsKalavijų žuvis gausi B12 ir niacino – maistinių medžiagų, kurias suteiks bet kokia žuvis ar mėsa.
Sauga
Didelės plėšrios žuvys per ilgą gyvenimą kaupia metilgyvsidabrį iš visko, ką jos valgo, o kalavijų žuvyje vidutiniškai yra apie 1 mg kilogramui – dešimt kartų daugiau nei lašišoje ar menkėje. Gyvsidabris praeina per placentą ir gali paveikti tavo kūdikio besivystančias smegenis ir nervų sistemą, todėl NHS, FDA ir EFSA visos pataria nėščioms moterims visiškai vengti kalavijų žuvies, marlino ir ryklių, ir riboti tuną. Nėra pakankamai mažos porcijos ar virimo metodo, kuris pašalintų gyvsidabrį, todėl to reikia vengti, o ne tiesiog būti atsargiai. Gera žinia yra ta, kad žuvys, kurias gali valgyti – lašiša, upėtakis, sardinės, skumbrė, menkė, juodadėmė menkė – vis tiek yra geresni omega-3 šaltiniai.
Nėštumo metu venk kalavijų žuvies, marlino ir ryklių – jų gyvsidabrio kiekis yra per didelis.Lašiša, upėtakis, menkė ir sardinės saugiai suteikia tuos pačius baltymus ir omega-3.Patarimas galioja ir bandant pastoti bei žindant.
Venk kalavijų žuvies kepsnių restoranuose ir žuvies parduotuvėse, ir patikrink rūšį ant mišrių žuvies patiekalų, iešmelių ir „dienos laimikio“ specialių pasiūlymų, kuriuose Viduržemio jūros ir Karibų virtuvėje dažnai būna kalavijų žuvies ar marlino. Ryklys gali būti vadinamas „flake“ Australijos žuvies ir traškučių patiekaluose arba „rock salmon“ ir „huss“ JK – tai yra dygliarykliai, maži rykliai, ir jų taip pat geriau vengti. Pakeisk juos kepta lašiša ar tuno kepsniu (apribok iki dviejų per savaitę), kad gautum tą pačią mėsingą tekstūrą. Po gimdymo, jei nežindai, retkarčiais porcija vėl yra tinkama.
Dažni klausimai
Kodėl negaliu valgyti kalavijų žuvies nėštumo metu?Tai viena iš daugiausiai gyvsidabrio turinčių žuvų, o gyvsidabris praeina per placentą ir gali paveikti tavo kūdikio besivystančias smegenis, todėl NHS ir FDA pataria jos visiškai vengti.
Valgiau kalavijų žuvį, kol nežinojau, kad esu nėščia – ar tai problema?Viena porcija vargu ar sukels žalą; gyvsidabris pasišalina lėtai, todėl tiesiog venk jo nuo šiol ir paminėk tai savo akušerei, jei nerimauji.
Kuriose žuvyse yra daug gyvsidabrio?Kalavijų žuvis, marlinas ir ryklys yra tie, kurių reikia vengti; tunas ribojamas iki keturių skardinių arba dviejų kepsnių per savaitę; lašiša, menkė, juodadėmė menkė, sardinės ir upėtakis turi mažai gyvsidabrio.
Ar žinojai?
Kalavijų žuvis gali gyventi daugiau nei 15 metų ir pasiekti 500 kg svorį, visą laiką kaupdama gyvsidabrį.
Gyvsidabris iš organizmo pasišalina lėtai, jo pusinės eliminacijos laikas yra apie du mėnesius, todėl patarimas galioja ir prieš pastojimą.
Nuskenuok bet kokį maistą. Sužinok akimirksniu.Šiame puslapyje — vienas produktas, o programėlėje Avo jų šimtai ir dar kameros skeneris.
