Malta kiauliena – tai smulkiai sumalta kiauliena, naudojama mėsos kukuliai, koldūnuose, keptuvėje keptuose patiekaluose ir padažuose. Kadangi malimas paskleidžia bet kokias paviršiaus bakterijas po visą mėsą, ją reikia visiškai iškepti, po to ji tampa saugiu, baltymų gausiu pasirinkimu.
Kuo naudinga nėštumo metu
100 g virtos maltos kiaulienos porcija suteikia apie 25 g baltymų ir yra vienas turtingiausių mėsos tiamino šaltinių – B vitamino, kurį tavo organizmas naudoja maistui paversti energija. Ji taip pat suteikia cinko tavo kūdikio ląstelių augimui ir gerai pasisavinamos hemo geležies tavo didėjančiam kraujo tūriui.
Svarbiausios maistinės medžiagos
ProteinSuteikia visaverčių baltymų tavo kūdikio raumenims, organams ir placentai.
B VitaminsKiauliena yra išskirtinai turtinga tiaminu, su naudingais B6 ir B12 energijai ir raudoniesiems kraujo kūneliams.
ZincPalaiko ląstelių dalijimąsi ir imuninę funkciją tavo kūdikiui augant.
IronHemo geležis iš kiaulienos pasisavinama lengviau nei geležis iš augalinio maisto.
Patiekimo idėjos
Kiaulienos ir imbiero kukulaičiai sultinyje
Kepta su žaliomis pupelėmis ir česnaku
Bolonijos stiliaus padažas su lęšiais ir makaronais
Garinti kiaulienos ir kopūstų koldūnai
Salotų suktinukai su kiauliena, morkomis ir žolelėmis
Sauga
Virk, kol neliks rausvos spalvos ir sultys bus skaidrios, 71°C (160°F) pagal termometrą.
Kepant susmulkink maltą mėsą ir kepk toliau, kol kiekvienas gabalėlis bus pilkai rudas be rausvos spalvos, o sultys bus skaidrios; termometras turėtų rodyti 71°C (160°F). Kiauliena gali pernešti toksoplazmą, taip pat įprastas bakterijas, todėl kruopštus kepimas yra svarbesnis nei su vientisu gabalu. Laikyk žalią maltą mėsą šaldytuvo apatinėje lentynoje, sunaudok per vieną ar dvi dienas nuo pirkimo ir nusiplauk rankas, pjaustymo lenteles ir peilius po naudojimo. Rinkis liesesnę maltą mėsą (5–10 procentų riebalų), jei nori sumažinti sočiųjų riebalų kiekį.
Dažni klausimai
Ar malta kiauliena saugi valgyti nėštumo metu?Taip, su sąlyga, kad ji yra visiškai iškepta ir nelieka rausvos spalvos; maltai mėsai reikia daugiau dėmesio nei vientisam gabalui, nes bakterijos yra sumaišytos visame produkte.
Ar galiu valgyti kiaulienos koldūnus nėštumo metu?Taip, jei jie yra garinti arba kepti, kol įdaras bus labai karštas viduryje; perpjauk vieną, kad patikrintum.
Ar kiauliena perneša toksoplazmozę?Nepakankamai išvirta kiauliena gali, todėl tai yra viena priežasčių ją kruopščiai iškepti; tinkamas kepimas sunaikina parazitą.
Ar žinojai?
Kiaulienoje yra maždaug dešimt kartų daugiau tiamino nei jautienoje.
Kiaulienos užšaldymas kelioms dienoms sunaikina toksoplazmą, nors ją vis tiek reikia kruopščiai iškepti.
Nuskenuok bet kokį maistą. Sužinok akimirksniu.Šiame puslapyje — vienas produktas, o programėlėje Avo jų šimtai ir dar kameros skeneris.
