Kombuča
Perdirbti produktai
Kombuča yra gazuotas, švelniai rūgštus gėrimas, gaminamas fermentuojant saldintą arbatą su mielių ir bakterijų kultūra. Kadangi didžioji jo dalis yra neapdorota ir turi alkoholio pėdsakų, nėštumo rekomendacijos pataria vartoti saikingai arba rinktis pasterizuotą prekės ženklą.
Kuo naudinga nėštumo metu
Kombuča suteikia aštrią, gazuotą alternatyvą saldiems gaiviesiems gėrimams, su B grupės vitaminų pėdsakais iš fermentacijos ir daug mažiau cukraus nei limonadas. Pasterizuotas butelis retkarčiais yra protingas pasirinkimas, jei pasiilgsti kažko putojančio ir suaugusiems skirto.
Svarbiausios maistinės medžiagos
Patiekimo idėjos
Sauga
Fermentacijos metu kombučoje lieka apie 0,5% alkoholio – namuose gaminta ir kai kurie amatininkų prekės ženklai gali viršyti 1% – ir nėra žinomo saugaus alkoholio kiekio nėštumo metu, todėl NHS pataria būti atsargiems. Dauguma kombučos taip pat yra nepasterizuota, todėl gyva kultūra gali turėti nepageidaujamų bakterijų ar pelėsio, o kofeinas iš jos arbatos pagrindo (maždaug 10–15 mg 250 ml) įskaitomas į tavo 200 mg dienos limitą. Komerciniu būdu pasterizuotas prekės ženklas, kurio alkoholio kiekis deklaruojamas mažiau nei 0,5%, yra mažiausios rizikos variantas; namuose gamintos ar „stiprios“ kombučos reikėtų vengti. Rinkis retkarčiais nedidelę stiklinę, o ne kasdienį butelį.
Dauguma kombučos yra nepasterizuota ir turi iki 0,5% alkoholio – vartok ją retkarčiais.Rinkis pasterizuotą, parduotuvėje pirktą prekės ženklą, jei nori; venk naminės.Ji gaminama iš arbatos, todėl įskaičiuok jos kofeiną (apie 10–15 mg stiklinėje).Perskaityk etiketę dėl „pasterizuoto“ ir alkoholio kiekio, kuris turi būti nurodytas, jei jis viršija 0,5%; nepažymėtą namų gamybos gėrimą neįmanoma įvertinti. Laikyk butelius šaldytuve ir išgerk juos iki nurodytos datos, nes kombuča toliau fermentuojasi – ir gamina alkoholį – šiltoje spintelėje. Atidaryk virš kriauklės, nes butelyje kaupiasi slėgis. Jei gamini savo, sustabdyk SCOBY iki gimdymo; pelėsio užteršimas yra didžiausia namų gamybos problema.