Anties kiaušinis
Kiaušiniai
Anties kiaušiniai yra didesni ir sodresni nei vištienos kiaušiniai, siūlantys koncentruotą baltymų, geležies, cholino ir vitamino D šaltinį. Jie gali būti maistingas priedas prie nėščiosios patiekalų, kai visiškai iškepami.
Kuo naudinga nėštumo metu
Cholinas anties kiaušiniuose palaiko tavo kūdikio smegenų ir nugaros smegenų vystymąsi – maistinę medžiagą, kurios daugelis nėščiųjų negauna pakankamai. Geležis ir baltymai padeda palaikyti padidėjusį kraujo tūrį ir tavo kūdikio audinių augimą, o vitaminas D ir cinkas prisideda prie kaulų sveikatos ir imuninės funkcijos. Didesnis riebalų kiekis, palyginti su vištienos kiaušiniais, taip pat suteikia naudingos energijos nėštumo metu.
Svarbiausios maistinės medžiagos
Patiekimo idėjos
Sauga
Anties kiaušiniai visada turi būti iškepti, kol tiek baltymas, tiek trynys bus visiškai kieti, nes žali ar nepakankamai iškepti kiaušiniai gali turėti bakterijų, tokių kaip Salmonella. Venk patiekalų, pagamintų iš žalių ar lengvai iškeptų anties kiaušinių, tokių kaip naminis majonezas, minkšti kremai ar patiekalai su skystu tryniu, nebent jie pagaminti iš pasterizuotų kiaušinių. Jei esi alergiška kiaušiniams, anties kiaušinių reikėtų vengti lygiai taip pat, kaip ir vištienos kiaušinių.
Virk, kol sukietės; niekada nevalgyk žalių.Anties kiaušinius laikyk šaldytuve ir prieš naudojimą patikrink, ar nėra įtrūkimų, išmesdama visus pažeistus kiaušinius. Kruopščiai išvirk anties kiaušinius, kol tiek baltymas, tiek trynys bus visiškai kieti, vengdama minkštai virtų, poširuotų ar keptų kiaušinių su skystais tryniais. Nusiplauk rankas ir paviršius po to, kai liečiasi su žaliais kiaušiniais, kad išvengtum kryžminio užteršimo. Naudok pasterizuotus kiaušinių produktus, jei recepte reikalaujama žalių ar lengvai iškeptų kiaušinių.