Kremas
Pieno produktai
Kremas yra saldus padažas iš pieno, cukraus ir kiaušinių trynių arba kukurūzų miltų, pilamas ant pudingų arba naudojamas pyragaičiams ir desertams. Parduotuvėje pirktas kremas yra saugus; naminis kiaušinių kremas yra tinkamas, kai jis tinkamai išvirtas.
Kuo naudinga nėštumo metu
Dubuo kremo daugiausia yra pienas, todėl jis suteikia kalcio ir šiek tiek baltymų kartu su komfortu, ir tai yra vienas lengviausių dalykų valgyti, kai pykinimas ar skaudanti burna apsunkina kieto maisto valgymą. Šiltas kremas ant troškintų vaisių yra švelnus, sotus desertas vėlesniais mėnesiais.
Svarbiausios maistinės medžiagos
Patiekimo idėjos
Sauga
Nerimą kelia žalias arba nepakankamai išvirtas kiaušinio trynys, kuris gali pernešti salmoneles. Tradiciniai crème anglaise, minkštai sustingę kepti kremai ir atšaldyti kiaušinių kremo pyragaičiai iš kepyklos ar restorano dažnai verdami tik tol, kol sutirštėja, o tai gali būti nepakankamai karšta. Naminis kremas yra saugus, kai mišinys pasiekia 71 °C (160 °F), pakankamai tirštas, kad padengtų šaukšto nugarėlę ir išlaikytų per jį nubrėžtą liniją, arba kai jis pagamintas iš pasterizuotų skystų kiaušinių arba, JK, „Lion-marked“ kiaušinių. Prekybos centrų indai ir dėžutės, konservuotas kremas ir miltelių pavidalo kremas, pagamintas su karštu pienu, turi pasterizuotų ingredientų arba visai neturi kiaušinių ir nereikalauja jokių papildomų apmąstymų.
Parduotuvėje pirktas, konservuotas ar miltelių pavidalo kremas yra pasterizuotas ir saugus.Naminį kiaušinių kremą reikia virti iki 71 °C (160 °F) arba naudoti pasterizuotus kiaušinius.Švelniai sustingę kiaušinių kremai ir crème anglaise yra tie, dėl kurių verta pasiteirauti.Pirk paruoštą kremą dėžutėse, skardinėse ar indeliuose, arba gamink jį iš kremo miltelių, kai nori be jokio vargo; visi jie gaminami su pasterizuotu pienu ir be kiaušinių arba su pasterizuotais kiaušiniais. Naminį kiaušinių kremą virk švelniai iki 71 °C (160 °F) pagal termometrą, arba kol jis aiškiai padengs šaukšto nugarėlę, ir niekada neleisk jam užvirti, nes jis atsiskirs. Atšaldyk likučius per dvi valandas, uždenk juos ir suvartok per dvi dienas. Kavinėse ir restoranuose paklausk, ar sustingę kremai, pyragaičiai ir crème anglaise gaminami su pasterizuotais kiaušiniais, ir rinkis karštą pudingą su užpiltu kremu, jei jie nėra tikri.