Konservuotas tunas
Žuvis ir jūros gėrybės
Konservuotas tunas yra virtas tunas, supakuotas šaltinio vandenyje, sūryme ar aliejuje – spintelės pagrindas sumuštiniams, makaronams ir keptoms bulvėms. Nėštumo metu jis yra saugus ir maistingas, laikantis apribojimo: iki keturių 140 g skardinių per savaitę dėl vidutinio gyvsidabrio kiekio.
Kuo naudinga nėštumo metu
Skardinė tuno suteikia apie 25 g liesų baltymų, naudingą omega-3 DHR dozę, vitaminą D, B12 ir seleną, su labai mažai pastangų ar išlaidų. Tai vienas lengviausių būdų įtraukti žuvį į savaitės racioną, ko dauguma nėščiųjų nepakankamai padaro.
Svarbiausios maistinės medžiagos
Patiekimo idėjos
Sauga
Tunas yra viduryje gyvsidabrio diapazono – mažiau nei kardžuvė, daugiau nei lašiša ar menkė – todėl NHS apriboja jį iki keturių vidutinių skardinių (apie 140 g nusausinto kiekvienos) arba dviejų šviežių kepsnių per savaitę, o FDA pataria dvi ar tris porcijas šviesaus tuno arba vieną albakoro. Skipjack, įprastas „šviesus“ konservuotas tunas, turi apie trečdalį albakoro („baltojo“) tuno gyvsidabrio, todėl tai geresnis kasdienis pasirinkimas. Kadangi konservuotas tunas yra virtas ir sandariai uždarytas, jis nekelia listerijos rizikos, tačiau jis nesiskaito kaip riebi žuvis pagal dviejų porcijų gaires – konservavimas pašalina didžiąją dalį omega-3 aliejaus. Tunas alyvuogių aliejuje išlaiko šiek tiek daugiau; sūrymo versijos turi daug druskos.
Iki keturių mažų skardinių (po 140 g nusausinto) per savaitę arba du švieži kepsniai.Konservuotas tunas yra virtas ir sandariai uždarytas, todėl nėra listerijos pavojaus.Skipjack arba „šviesus“ tunas turi apie trečdalį albakoro gyvsidabrio.Skaičiuok skardines per savaitę – tuno makaronai pirmadienį ir tuno sumuštinis ketvirtadienį yra dvi iš tavo keturių – ir ieškok „light“ arba „skipjack“ etiketėje, kad būtų mažiau gyvsidabrio. Rinkis tuną šaltinio vandenyje arba alyvuogių aliejuje, o ne sūryme, kad sumažintum druskos kiekį. Atidarius skardinę, likučius perkelk į uždengtą indą šaldytuve ir suvartok per dvi dienas. Tuno majonezas, pagamintas su parduotuvėje pirktu majonezu, yra tinkamas, nes jame naudojamas pasterizuotas kiaušinis; naminiam majonezui reikia Lion-mark arba pasterizuotų kiaušinių.