Kamembertas yra minkštas, pelėsinis sūris su balta žydinčia plutele ir kreminiu vidumi, artimas brie pusbrolis. Nėštumo metu jo vengiama šalto, pasterizuoto ar ne, tačiau jis tampa saugus, kai iškepamas arba išverdamas iki garuojančio karštumo.
Svarbiausios maistinės medžiagos
Calcium30 g gabalėlis turi apie 120 mg kalcio tavo kūdikio kaulams, keptas ar ne.
ProteinKamembertas suteikia apie 6 g baltymų per 30 g porciją.
B VitaminsBrandinti sūriai yra geras vitamino B12 ir riboflavino šaltinis tavo nervų sistemai ir energijai.
Patiekimo idėjos
Visas keptas kamembertas, ištirpęs iki centro, su šilta duona
Kamembertas, ištirpęs ant karšto mėsainio po griliu
Kamemberto ir keptų daržovių pyragas, keptas iki burbuliavimo
Sauga
Pelėsiniai minkštieji sūriai turi daug drėgmės ir tampa mažiau rūgštūs, kai bręsta nuo plutelės į vidų, o tai sukuria idealias sąlygas listerijoms augti – NHS įtraukia kamembertą, brie ir chèvre su plutele į maisto produktų, kurių reikia vengti nėštumo metu, sąrašą, nepriklausomai nuo to, ar pienas buvo pasterizuotas. Listeriozė yra reta, bet pavojinga kūdikiui, o šaltas sūris ant lentos, sumuštinyje ar ant mėsainio kelia riziką. Kepimas ją pašalina: visas kamembertas, keptas 15–20 minučių, kol vidus tampa skystas ir garuojantis, arba griežinėliai, ištirpinti ant karšto pyrago ar mėsainio po griliu, yra saugūs. Leisk jam atvėsti tiek, kad būtų galima valgyti, ir suvalgyk iš karto.
Venk kamemberto, nebent jis iškeptas iki garuojančio karštumo per visą storį.Keptas kamembertas, karštas ir skystas iki centro, yra saugus.Pasterizavimas nepadaro jo saugaus šalto – problema yra minkšta, brandinta tekstūra.
Laikyk kamembertą sandariai uždarytą ir atšaldytą, ir išimk tik tada, kai ketini jį kepti. Įpjauk viršų, kepk 180°C (350°F) temperatūroje, kol jis burbuliuos ir bus skystas iki pat vidurio – patikrink peiliu – o ne tik minkštas kraštuose. Valgyk karštą su duona, keptomis daržovėmis ar crudités, ir nesaugok likučių valgyti šaltai vėliau. Šaltas kamembertas bagetėje, ant sūrio lėkštės arba apvoliotas džiūvėsėliuose ir tik trumpai keptas kelia riziką, todėl kol kas jų venk.
Dažni klausimai
Ar galiu valgyti keptą kamembertą nėštumo metu?Taip – keptas, kol jis ištirpęs ir garuojantis iki pat centro, kamembertas yra saugus; listerijos riziką kelia šaltas sūris.
Ar pasterizuotas kamembertas saugus nėštumo metu?Ne šaltas. Listerijos gali augti pačiame brandintame sūryje po pasterizavimo, todėl NHS pataria jo vengti, nebent jis yra iškeptas.
O kaip dėl kamemberto sumuštinyje iš kavinės?Šalto ar lengvai pašildyto sumuštinio geriau vengti; skrudintas, kuriame sūris burbuliuoja karštas per visą storį, yra tinkamas.
Ar žinojai?
Balta plutelė yra Penicillium camemberti – pelėsis, kuris sūrį minkština iš išorės į vidų, jam bręstant.
Keptas kamembertas viduryje pasiekia gerokai daugiau nei 74°C (165°F) temperatūrą, kuri sunaikina listerijas.
Nuskenuok bet kokį maistą. Sužinok akimirksniu.Šiame puslapyje — vienas produktas, o programėlėje Avo jų šimtai ir dar kameros skeneris.
