Cezario salotos
Perdirbti produktai
Cezario salotos – tai traškios romaninės salotos, sumaišytos su kreminiu padažu iš kiaušinio trynio, Parmezano, ančiuvių, česnako ir aliejaus, patiekiamos su skrebučiais ir dažnai su kepta vištiena. Nėštumo metu klausimas kyla dėl padažo: tradicinėse versijose naudojamas žalias kiaušinis, o buteliuose ir tinklų versijose – pasterizuotas.
Kuo naudinga nėštumo metu
Romaninės salotos suteikia folatų ir vitamino A, Parmezanas – kalcio, ančiuviai – šiek tiek omega-3, o vištiena paverčia jas sočiu, baltymų turtingu patiekalu. Su pasterizuotu padažu tai yra vienos iš lengviausių restoranų salotų, kurioms galima drąsiai sakyti „taip“.
Svarbiausios maistinės medžiagos
Patiekimo idėjos
Sauga
Klasikinis Cezario padažas yra žalio kiaušinio trynio emulsija, kuri kelia nedidelę salmonelių riziką – Jungtinėje Karalystėje ji maža, jei naudojami Lion-mark kiaušiniai, tačiau restorane to patikrinti negali. Buteliuose parduodami Cezario padažai ir didelių tinklų padažai gaminami su pasterizuotu kiaušiniu, todėl parduotuvėje pirktos ar tinklo Cezario salotos yra tinkamos; nepriklausomame restorane paklausk, ar padažas gaminamas vietoje su žaliu kiaušiniu, ir, jei taip, pakeisk jį aliejumi ir citrina. Parmezanas yra kietasis sūris ir yra saugus net nepasterizuotas, o ančiuviai yra sūdyti ir turi mažai gyvsidabrio. Jei dedama vištienos, įsitikink, kad ji gerai išvirta ir yra karšta arba šviežiai atšaldyta, ir nuplauk lapus, jei gaminiesi namuose.
Tradiciniame Cezario padaže naudojamas žalias kiaušinio trynys – rinkis pasterizuotą arba buteliuose parduodamą padažą.Parmezanas yra kietasis sūris, todėl jis tinkamas; dėl padažo reikia klausti.Parduotuvėse ir tinklinių restoranų Cezario salotos paprastai yra pasterizuotos; klausk nepriklausomuose restoranuose.Namuose padažą gamink su pasterizuotu kiaušiniu (skysto kiaušinio pakuotės), Lion-mark kiaušiniais arba be trynio versija, sumaišyta iš graikiško jogurto, Parmezano, ančiuvių, citrinos ir česnako. Gerai nuplauk romanines salotas, net ir supakuotas, ir nusausink prieš užpildama padažu. Laikyk salotas šaltai ir suvalgyk per kelias valandas, jei jose yra padažo ar vištienos. Buteliuose parduodami padažai yra saugūs nėštumo metu; atidarius laikyk šaldytuve ir suvartok iki nurodytos datos.