Brie yra minkštas, pelėsiu brandintas sūris, žinomas dėl savo kreminės tekstūros ir švelnaus, sviestinio skonio. Nors jame gausu kalcio ir baltymų, jo minkšto brandinimo stilius kelia specifinių saugumo klausimų nėštumo metu.
Svarbiausios maistinės medžiagos
CalciumPalaiko kaulų vystymąsi, nors šiuo sūriu geriausia mėgautis tik visiškai išvirus ar iškepus nėštumo metu.
ProteinPrisideda prie audinių augimo, kai vartojamas visiškai išvirtas ar iškeptas.
ZincPalaiko imuninę funkciją, kai sūris yra saugiai paruoštas.
Healthy FatsSuteikia energijos, kai įtraukiamas į kruopščiai išvirtus ar iškeptas patiekalus.
Vitamin APalaiko regėjimą ir organų vystymąsi, kai valgomas saugiai paruoštas.
Patiekimo idėjos
Kepk brie, kol visas bus garuojantis karštas
Ištirpink karštame, visiškai išvirtame padaže
Naudok keptame tešlos patiekale, kol bus visiškai karštas
Sauga
Minkštų, pelėsiu brandintų sūrių, tokių kaip brie, nėštumo metu paprastai geriausia vengti, nebent jie būtų visiškai išvirti ar iškepti iki garuojančios temperatūros, nes jie gali skatinti Listeria bakterijų augimą, kurios kelia rimtą pavojų nėštumo metu. Ši rizika taikoma net pasterizuotoms versijoms, nes paviršiaus brandinimo procesas vis tiek gali leisti bakterijoms augti. Jei nori mėgautis brie, naudok jį kaip ingredientą patiekale, kuris yra keptas ar virtas iki visiškai karštos temperatūros, o ne valgyk jį šaltą ar kambario temperatūros.
Minkštas, pelėsiu brandintas sūris – venk, nebent kruopščiai išvirtas ar iškeptas iki garuojančios temperatūros (listerijos rizika).
Nėštumo metu venk valgyti brie šaltą ar kambario temperatūros dėl listerijos rizikos, kylančios iš jo minkštos, pelėsiu brandintos žievės. Jei nuspręsi jį įtraukti į mitybą, kepk brie, kol jis visas bus garuojantis karštas, pavyzdžiui, šiltame kepto brie užkandyje, ir įsitikink, kad vidurys pasiekia pakankamai aukštą temperatūrą, kad pašalintų bakterijas. Laikyk brie šaldytuve ir prieš vartojimą patikrink šviežumą. Valgydama ne namie, paklausk, kaip paruošiami patiekalai su brie, kad įsitikintum, jog jie yra visiškai išvirti ar iškepti.
Dažni klausimai
Kodėl brie nerekomenduojamas nėštumo metu?Jo minkšta, pelėsiu brandinta tekstūra gali skatinti Listeria bakterijų augimą, kurios kelia didesnę riziką nėštumo metu, net ir pasterizuotose versijose.
Ar galiu valgyti keptą brie nėštumo metu?Keptas brie, kuris yra įkaitintas iki garuojančios temperatūros, paprastai laikomas saugesniu nei šaltas ar kambario temperatūros brie.
Ar visas brie nesaugus, net ir pasterizuotų prekių ženklų?Susirūpinimas kyla ne tiek dėl pasterizavimo, kiek dėl minkštai brandintos žievės, todėl rekomenduojama jį kruopščiai išvirti ar iškepti, o ne valgyti šaltą.
Ar žinojai?
Brie būdinga balta žievė iš tikrųjų yra valgomasis pelėsis, kuris padeda sūriui bręsti iš išorės į vidų.
Listerijos susirūpinimas dėl minkštų sūrių yra susijęs su jų drėgmės kiekiu ir brandinimo procesu, o ne vien tik su pasterizavimu.
Nuskenuok bet kokį maistą. Sužinok akimirksniu.Šiame puslapyje — vienas produktas, o programėlėje Avo jų šimtai ir dar kameros skeneris.
