7–9개월 — 질감과 핑거푸드영양

향신료와 허브

아기 이유식에 계피, 마늘, 커민이 필요한 이유

아기 이유식은 밋밋하고 평범할 필요가 없습니다. 사실, 처음부터 다양한 허브와 향신료를 소개하는 것은 아기의 미각을 위해 — 그리고 가족 식사를 위해 — 할 수 있는 가장 좋은 일 중 하나입니다. 생각보다 훨씬 빨리 온 가족이 함께 먹을 수 있는 한 가지 식사를 준비할 수 있다는 것을 의미하기 때문입니다.

밋밋한 음식이 좋지 않은 이유

아기는 밋밋하고 양념 없는 음식을 먹어야 한다는 통념이 널리 퍼져 있지만, 이는 현재의 영양 지침에 의해 뒷받침되지 않습니다. 아기는 사실 6개월에서 12개월 사이에 맛에 대한 개방성이 가장 높은 시기입니다. 지금 다양한 허브와 향신료에 노출시키는 것은 아기가 유아기와 성인이 되어서도 그 맛을 받아들일 가능성을 훨씬 높여줍니다. 단, 소금과 설탕은 피해야 할 첨가물입니다.

안전하게 시도해 볼 수 있는 향신료와 허브

가루 계피는 훌륭한 시작점입니다 — 죽이나 으깬 고구마에 살짝만 넣어주면 맵지 않게 따뜻한 풍미를 더합니다. 가루 커민은 렌틸콩, 병아리콩, 뿌리채소와 환상적인 궁합을 이룹니다. 소량의 순한 마늘(많은 양의 생마늘은 피하고 익힌 것)은 짭짤한 요리에 괜찮으며, 대부분의 가족 식사에 포함되는 맛을 소개합니다. 순한 가루 강황은 채소 요리에 색깔과 은은한 흙내음을 더합니다. 생 바질 또는 말린 바질은 파스타와 토마토 기반 소스와 자연스럽게 어울립니다. 가루 생강은 소량만 사용하면 과일 퓨레와 구운 당근에 좋은 풍미를 더해줍니다.

적정량은 얼마인가요

아기 향신료에 관해서는 아주 적은 양으로도 충분합니다. 두세 번 먹을 분량의 요리에 가루 향신료를 약 1/4 티스푼 정도 넣는 것부터 시작하세요. 이는 한 번 제공되는 양으로는 아주 적은 양입니다. 아기가 그 맛을 즐기는 것 같으면 점차 늘릴 수 있습니다. 안전상의 관점에서 천천히 양을 늘릴 필요는 없습니다 — 이 향신료들은 알레르겐이 아닙니다 — 하지만 적은 양으로 시작하면 아기의 미각이 적응할 시간을 줍니다.

우리 가족의 맛을 아기에게

가족이 정기적으로 특정한 향신료 블렌드 — 가람 마살라, 자타르, 베르베레 등 어떤 것이든 —를 사용하여 요리한다면, 아기에게도 그 맛을 소개해야 할 충분한 이유가 있습니다. 가족 요리에 소금(및 매우 매운 고추)을 추가하기 전에 소량의 음식을 덜어 아기에게 제공하는 것이 간단하고 실용적인 방법입니다. 가족의 요리를 먹으며 자란 아기들은 자연스럽게 더 넓은 미각을 가지고 있으며, 자신이 속한 음식 문화와의 강한 유대감을 형성하는 경향이 있습니다.

피해야 할 것들

소금은 피해야 할 주요 성분입니다 — 아기의 신장은 높은 나트륨 수치를 처리할 수 없으며, 하루 허용량은 매우 낮습니다(12개월 미만은 하루 1g 미만). 매운 고추와 매우 매운 음식은 피하거나 극히 소량만 사용해야 합니다. 많은 양의 생마늘은 소화 불편을 유발할 수 있습니다. 그 외에는 허브와 향신료의 세계가 여러분에게 열려 있습니다.

핵심 요약

6개월부터 허브와 향신료를 도입하는 것은 성인이 되어서도 지속될 넓고 모험적인 미각을 형성하는 데 도움이 됩니다.

안전한 시작 향신료에는 계피, 커민, 순한 강황, 바질, 순한 마늘이 포함되며 — 소량 사용합니다.

대부분의 가루 향신료의 경우, 한 번 만들 때(두세 번 먹을 분량) 1/4 티스푼 정도가 좋은 시작량입니다.

소금과 매운 고추는 피해야 합니다 — 아기의 신장은 추가된 나트륨을 처리할 준비가 되어 있지 않습니다.

가족의 고유한 요리와 향신료 전통을 사용하는 것은 아기를 음식 문화와 연결하는 훌륭한 방법입니다.

과학적 출처

이 가이드의 내용은 다음 자료들을 바탕으로 했어요.