お野菜からスタートのすすめ
ブロッコリー、えんどう豆、にんじんなど、単体のお野菜から始めることが、赤ちゃんの食の未来にとって最善の選択かもしれません
多くの親御さんは、本能的に最初に果物を選びがちです。甘くて、赤ちゃんも喜んで食べるように見え、優しい選択だと感じますよね。しかし、研究によると、最初に野菜から始めることが、お子さんの長期的な食への向き合い方にとって最も良いことの一つとなる可能性があると示唆されています。その理由と、最初に試す価値のある野菜をご紹介します。
なぜ最初にお野菜から？
赤ちゃんは、母乳がほんのり甘いことからもわかるように、甘い味を好むように生まれてきます。離乳食を果物や甘い食べ物から始めると、しょっぱい味の好みが育つ前に、甘いものへの好みをさらに強めてしまう可能性があります。栄養学の専門誌に発表された研究では、早期に、そして繰り返し野菜を導入することで、子どもたちがそれらを長期的に受け入れる可能性が高まることが示唆されています。常に野菜ばかりである必要はありませんが、離乳食開始から数週間は野菜を優先することで、良い食の基礎を築くことができます。
最初にあげるのにぴったりなお野菜
さつまいもは、自然な甘みがあるので、離乳食を始めたばかりの赤ちゃんにも受け入れられやすい人気の食材です。甘い味としょっぱい味の間の優しい架け橋となります。にんじんも同様に甘く、蒸して潰しやすく、β-カロテンが豊富です。えんどう豆は、きれいな緑色のピューレになり、植物性タンパク質と鉄分を供給します。ブロッコリーはやや苦味がありますが、まさにその理由から早期に試す価値があります。苦い味に早くから触れることで、赤ちゃんの味覚の幅が広がります。バターナッツかぼちゃは、クリーミーでマイルド、栄養豊富な選択肢としてリストを締めくくります。
簡単！単体野菜ピューレの作り方
野菜を洗い、皮をむき、小さく均一な大きさに切ります。完全に柔らかくなるまで8〜12分蒸します。指2本で簡単に潰せるくらいが目安です。蒸し汁、冷ました煮沸水、またはいつものミルクを少量加えてミキサーに移し、塊がなくなるまで完全に滑らかになるまで撹拌します。製氷皿に注いで冷凍するか、冷蔵庫で保存して48時間以内に使い切ってください。にんじんやさつまいもの場合、蒸す代わりにオーブンで焼くと、より深い風味が出て、赤ちゃんが喜ぶかもしれません。
赤ちゃんが嫌がったらどうする？
首を振ったり、顔をしかめたりしても、それは最終的な判断ではありません。研究によると、赤ちゃんが新しい食べ物を受け入れるまでには、10回以上の試行が必要な場合があります。ですから、一度拒否されたからといって諦めるのではなく、明日また試してみてください。量は少なめにし、リラックスした雰囲気で食事を楽しみ、可能であれば親御さんも同じものを食べましょう。拒否されたときに過剰に反応するのは避けましょう（これはかえって拒否行動を強める可能性があります）。赤ちゃんがすでに好きなピューレに、拒否された野菜をほんの少量混ぜるのも、徐々に受け入れさせるための有効な戦略です。
最初の5種類をクリアしたら
赤ちゃんがいくつかの単体野菜ピューレを受け入れたら、それらを組み合わせ始められます。例えば、にんじんとパースニップ、さつまいもとえんどう豆、ブロッコリーとじゃがいもなどです。また、ズッキーニ、ほうれん草、カリフラワー、いんげんなども導入し始められます。最初の数ヶ月の目標は多様性です。なぜなら、早期に幅広い種類の野菜に触れることは、幼児期以降の食べ物の受け入れを良くすることに関連しているからです。
ポイントまとめ
科学的な出典
このガイドの内容は、これらの文献にもとづいています。