ポーチドエッグ
注意★★★★★
卵
ポーチドエッグは、殻から出して沸騰寸前のお湯で調理され、通常は半熟の黄身で提供されます。妊娠中はその半熟の黄身が注意点です。もう少し長く茹でるか、ライオンマーク付きの卵や殺菌済みの卵を使えば大丈夫です。
妊娠中におすすめの理由
ポーチドエッグは油を一切使わないので、卵のタンパク質6g、コリン、ビタミンDを最もヘルシーな形で摂取できます。しっかり火を通せば、トースト、葉物野菜、穀物の上に簡単に乗せられ、手間をかけずに栄養をしっかり補給できます。
重要な栄養素
Protein赤ちゃんの筋肉と臓器の発達のための完全タンパク質。
Choline赤ちゃんの脳と神経管の発達をサポートします。
Vitamin Dあなたの体が赤ちゃんの骨のためにカルシウムを吸収するのを助けます。
Iron妊娠中の赤血球増加をサポートします。
食べ方のアイデア
全粒粉トーストにほうれん草と固めに茹でたポーチドエッグ
レンズ豆とロースト野菜のボウルに乗せて
トマトと豆の煮込みの上に
スマッシュアボカドとチリフレーク添え
ソテーしたマッシュルームと葉物野菜と一緒に
安全性
懸念されるのはサルモネラ菌で、約71℃（160°F）に達していない黄身の中で生存します。標準的な3分間のポーチドエッグは中心が半熟のままです。妊娠中は免疫システムがわずかに低下しているため、食中毒にかかると症状が重くなりやすく、脱水症状を引き起こす可能性があります。例外は、英国ライオンマーク制度の下で生産された卵や殺菌済みの卵で、NHSはこれらは半熟で食べても良いとしています。それ以外の卵の場合は、黄身が固まるまで5〜6分間茹でるか、別の調理法を選びましょう。
黄身が固まるまで、通常の3分ではなく5〜6分茹でましょう。半熟の黄身は、英国ライオンマーク付きの卵または殺菌済みの卵でのみ安全です。卵を酢を少し加えた沸騰寸前のお湯に割り入れ、3分ではなく5〜6分間放置します。取り出して黄身を押してみて、しっかり固まっているか確認しましょう。英国ライオンマーク付きの卵や殺菌済みの卵を使用している場合は、半熟の黄身でも大丈夫です。カフェでは、卵を固めに茹でてもらうよう頼みましょう。エッグベネディクトのような多くのブランチ料理は、半熟卵と生卵を使ったオランデーズソースの両方が付いていることが多いので、両方を確認してください。ポーチドエッグは保存せずにすぐに食べましょう。
よくある質問
妊娠中にポーチドエッグを食べてもいいですか？はい、黄身がしっかり固まるまで火を通すか、英国ライオンマーク付きの卵または殺菌済みの卵であれば、半熟でも大丈夫です。
妊娠中にエッグベネディクトは安全ですか？通常、提供される形では安全ではありません。半熟のポーチドエッグと生卵の黄身で作られたオランデーズソースが組み合わされているためです。固めに茹でた卵を頼み、殺菌済みの卵で作られていない限りソースは避けましょう。
半熟卵とトーストスティック（ソルジャーズ）はどうですか？同じルールが適用されます。半熟のゆで卵は、ライオンマーク付きの卵または殺菌済みの卵であれば大丈夫ですが、それ以外の場合は黄身が固まるまで茹でましょう。
ご存じでしたか?
英国ライオンマーク付きの卵は、サルモネラ菌に対するワクチンを接種した鶏から産まれたもので、そのためNHSは半熟で食べても良いとしています。
6分間茹でたポーチドエッグは、3分間茹でたものと同じ栄養素を含んでいます。食感だけが変わるのです。
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