マスタード
安全★★★★★
ハーブ・スパイス
マスタードは、挽いたマスタードシードを酢、水、またはワインと混ぜて作られる調味料で、マイルドなアメリカンイエローから辛口のイングリッシュ、粒入りのディジョンまで様々です。妊娠中を通して安全で、塩分や脂肪分なしで風味を加えるのに役立ちます。
妊娠中におすすめの理由
マスタード小さじ1杯は、サンドイッチ、ドレッシング、マリネにほとんどカロリーなしでピリッとした風味を加え、他のソースの糖分や塩分を気にしている時に役立ちます。マスタードシードにはマグネシウム、鉄分、セレンが含まれており、調味料として使う量は少量ですが、制限する必要のない正直な風味です。
重要な栄養素
Magnesiumマスタードシードはマグネシウムが豊富で、粒マスタードをたっぷり1杯食べると、1日の摂取量に少し貢献します。
Iron種子には非ヘム鉄が含まれており、トマトやレモンからのビタミンCを含む料理と一緒に摂ると吸収が良くなります。
食べ方のアイデア
ビネグレットに混ぜ込んだ粒マスタード
調理済みチキンサンドイッチに薄く塗ったディジョンマスタード
ローストサーモンのハニーマスタードグレーズ
熱々のローストディナーにイングリッシュマスタード
マッシュポテトやチーズソースに混ぜ込む
安全性
調味料として使う量であれば安全です。制限する必要はありません。胸焼けが気になる場合、辛口のイングリッシュマスタードやディジョンマスタードが引き金になることがあります。開封した瓶は冷蔵庫に保存し、ラベルに記載された期間内に使い切りましょう。酢がマスタードを安定させますが、数ヶ月経つと風味が薄れて乾燥します。アレルギーがある場合は成分を確認してください。マスタード自体はヨーロッパで認識されているアレルゲンであり、一部の品種には蜂蜜、ワイン、小麦粉が含まれています。辛口のマスタードは妊娠後期に胸焼けの一般的な引き金となるため、パターンに気づいたらマイルドな全粒粉またはアメリカンスタイルに切り替えましょう。ワインで作られたマスタードにはごく微量のアルコールしか含まれておらず、気にするほどではありません。
よくある質問
妊娠中にマスタードを食べてもいいですか？はい、すべての種類のマスタードは、調味料として使う量であれば妊娠中に安全です。
ディジョンマスタードはワインが含まれているので妊娠中に安全ですか？はい、ディジョンマスタードに含まれるワインの量はごくわずかで、ティースプーン1杯程度の量ではアルコールは無視できるほどです。
妊娠中にマスタードは胸焼けを引き起こしますか？辛口マスタードは、特に妊娠後期に一部の人にとって引き金となることがあります。マイルドなタイプにしたり、量を減らしたりすることで通常は解決します。
ご存じでしたか?
イングリッシュマスタードの辛さは、粉末が冷水と出会うことで始まる化学反応から生じます。そのため、作りたてを混ぜて提供されます。
マスタードは、英国およびEUで法律により表示が義務付けられている14のアレルゲンの一つです。
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