味噌
注意★★★★★
豆類
味噌は、スープやソースの風味付けに使われる発酵大豆ペーストで、鉄、カルシウム、タンパク質を含んでいます。ナトリウム含有量が高いので、妊娠中は控えめに使うのが最適です。
妊娠中におすすめの理由
味噌は、増加する血液量と赤ちゃんの骨の発達をサポートするために鉄とカルシウムを提供します。そのタンパク質と食物繊維は、全体的な栄養と消化に貢献し、発酵食品として、妊娠中の腸の健康もサポートすることができます。
重要な栄養素
Iron妊娠中の血液量増加をサポートします。
Calcium赤ちゃんの骨と歯の発達をサポートします。
Protein赤ちゃんの組織の成長と発達をサポートします。
Fiber妊娠中の健康な消化をサポートします。
Zinc免疫機能と細胞の成長をサポートします。
食べ方のアイデア
調理済みの野菜と一緒に軽い味噌汁に溶かす
調理済みの魚や鶏肉のマリネのベースとして使う
少量をサラダドレッシングに混ぜる
ロースト野菜のソースに加える
調理済みの豆腐のグレーズに混ぜる
安全性
味噌はナトリウム含有量が高いので、特に血圧を気にしている場合は、毎日の主食としてではなく、控えめに使うのが最適です。可能な限り低温殺菌された味噌製品を選び、ナトリウム含有量についてラベルを確認しましょう。ナトリウム摂取量に影響される持病がある場合は、かかりつけの医療提供者と味噌の摂取について相談してくださいね。
ナトリウム高め — 控えめに。味噌は開封後、密閉して冷蔵庫で保存すると数ヶ月持ちます。汚染を防ぐため、容器からすくうたびに清潔な器具を使いましょう。味噌はナトリウム含有量が高いので、大量に使うのではなく、スープ、マリネ、ドレッシングに控えめに使いましょう。購入前に製品ラベルで低温殺菌と成分の詳細を確認してください。
よくある質問
妊娠中に味噌汁は安全ですか？はい、低温殺菌された味噌で作られ、加えられる魚介類や豆腐が完全に調理されていれば、適量であれば安全です。
妊娠中に味噌を制限すべきなのはなぜですか？味噌はナトリウム含有量が高いので、適量にすることで妊娠中の過剰な塩分摂取を避けるのに役立ちます。
発酵味噌は腸の健康に良い効果がありますか？味噌には発酵による有益な化合物が含まれていますが、妊娠中の食品安全のためには低温殺菌されたものを選ぶことをお勧めします。
ご存じでしたか?
味噌は、大豆を塩と特定の麹菌で発酵させて作られ、時には数ヶ月から数年かかることもあります。
味噌には、まろやかな白味噌からコクのある赤味噌まで、色や風味の異なる多くの種類があります。
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