豚ひき肉
安全★★★★★
肉
豚ひき肉は、ミートボール、餃子、炒め物、ソースなどに使われる細かく挽いた豚肉です。ひき肉にすることで表面の細菌が肉全体に広がる可能性があるため、中までしっかり加熱する必要があります。そうすれば、安全でタンパク質が豊富な選択肢となります。
妊娠中におすすめの理由
調理済みの豚ひき肉100 gで、約25 gのタンパク質を摂取でき、体が食べ物をエネルギーに変えるために使うビタミンB群の一つであるチアミンの最も豊富な肉源の一つです。また、赤ちゃんの細胞成長のための亜鉛と、増加する血液量のための吸収されやすいヘム鉄も供給します。
重要な栄養素
Protein赤ちゃんの筋肉、臓器、胎盤のための完全なタンパク質を供給します。
B Vitamins豚肉はチアミンが非常に豊富で、エネルギーと赤血球のための有用なビタミンB6とB12も含まれています。
Zinc赤ちゃんの成長に伴う細胞分裂と免疫機能をサポートします。
Iron豚肉のヘム鉄は、植物性食品の鉄分よりも吸収されやすいです。
食べ方のアイデア
豚肉と生姜のミートボールスープ
インゲンとニンニクの炒め物
レンズ豆とパスタのボロネーゼ風ソース
蒸し豚肉とキャベツの餃子
豚肉、ニンジン、ハーブのレタスラップ
安全性
ピンク色が残らず、肉汁が透明になるまで、温度計で71°C (160°F)になるまで調理してください。ひき肉を炒めながらほぐし、すべての塊がピンク色でなく灰褐色になり、肉汁が透明になるまで加熱し続けてください。温度計は71°C (160°F)を示すはずです。豚肉は通常の細菌だけでなくトキソプラズマを保菌している可能性もあるため、塊肉よりも徹底した加熱が重要です。生のひき肉は冷蔵庫の一番下の棚に置き、購入後1〜2日以内に使い切り、扱った後は手、まな板、包丁を洗いましょう。飽和脂肪を抑えたい場合は、赤身のひき肉（脂肪分5〜10%）を選びましょう。
よくある質問
妊娠中に豚ひき肉を食べても安全ですか？はい、ピンク色が残らず中までしっかり火が通っていれば安全です。ひき肉は細菌が全体に混ざっているため、塊肉よりも注意が必要です。
妊娠中に豚肉の餃子を食べてもいいですか？はい、蒸すか焼くかして、餡の中心が熱々になるまで火が通っていれば大丈夫です。一つ切って確認しましょう。
豚肉はトキソプラズマ症を保菌していますか？火の通りが不十分な豚肉は保菌している可能性があります。これがしっかり調理すべき理由の一つです。適切な調理で寄生虫は死滅します。
ご存じでしたか?
豚肉には牛肉の約10倍のチアミンが含まれています。
豚肉を数日間冷凍するとトキソプラズマは死滅しますが、それでも中までしっかり加熱する必要があります。
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