ケール
安全★★★★★
野菜
ケールは、葉酸、鉄分、カルシウム、ビタミンC、マグネシウムが豊富に含まれた丈夫な濃い葉物野菜で、利用可能な野菜の中でも特に栄養密度の高いものの一つです。そのしっかりとした食感は、様々な調理法によく合います。
妊娠中におすすめの理由
ケールに含まれる葉酸は、特に妊娠初期に重要な赤ちゃんの神経管の発達をサポートし、鉄分は赤血球生産の増加するニーズを満たすのに役立ちます。カルシウムとマグネシウムは骨の健康と筋肉機能をサポートし、ビタミンCは体が鉄分をより効果的に吸収するのを助けます。
重要な栄養素
Folate赤ちゃんの神経管の発達をサポートします。特に妊娠初期に重要です。
Iron血液量の増加と酸素供給のサポートを助けます。
Calcium赤ちゃんの骨と歯の発達をサポートします。
Vitamin C鉄分の吸収を高め、免疫機能をサポートします。
Magnesium筋肉と神経機能をサポートし、けいれんを和らげるのに役立つかもしれません。
食べ方のアイデア
ニンニクと少量のオリーブオイルでソテー
スープやシチューに加える
スムージーにブレンドする
ドレッシングで揉み込んで生サラダに
カリカリのケールチップスに焼く
パスタ料理に混ぜ込む
安全性
使用前によく洗いましょう。ケールの葉は、カールした部分に挟まった土を取り除くため、流水で一枚ずつ丁寧に洗いましょう。冷蔵庫で、できれば通気性のある袋に入れて保存し、最高の品質と栄養素を保つために約1週間以内に使い切りましょう。硬い中央の茎は繊維質なので、調理する前や生で食べる前に取り除きましょう。柔らかい方が好みならケールをしっかり調理するか、よく洗った後、若くて柔らかい葉をサラダに使いましょう。
よくある質問
妊娠中にケールを生で食べても安全ですか？はい、よく洗ってあれば安全です。多くの人は、食感を柔らかくするために軽く調理したり、ドレッシングで揉み込んだりするのを好みます。
妊娠中にケールをどのくらいの頻度で食べるべきですか？週に数回摂取することは、バランスの取れた食事によく合い、他の野菜と一緒に葉酸、鉄分、カルシウムを提供します。
ケールは妊娠中の葉酸のニーズを満たすのに役立ちますか？はい、良い植物由来の葉酸源ですが、葉酸を含む妊娠用ビタミン剤の代わりではなく、補完するものとして摂取すべきです。
ご存じでしたか?
ケールは、ブロッコリーやキャベツと同じアブラナ科の野菜です。
その濃い緑色は、特に高濃度のビタミンと抗酸化植物化合物を含んでいることを反映しています。
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