ケール
安全★★★★★
野菜
ケールは、葉酸、鉄分、カルシウム、ビタミンC、マグネシウムが豊富に含まれた、丈夫な濃い緑色の葉物野菜で、利用できる野菜の中でも特に栄養価が高いものの一つです。そのしっかりとした食感は、様々な調理法によく合います。
妊娠中におすすめの理由
ケールに含まれる葉酸は、赤ちゃんの神経管の発達をサポートし、特に妊娠初期に非常に重要です。一方、鉄分は赤血球生産の増加するあなたのニーズを満たすのに役立ちます。カルシウムとマグネシウムは骨の健康と筋肉機能をサポートし、ビタミンCは体が鉄分をより効果的に吸収するのを助けます。
重要な栄養素
Folate赤ちゃんの神経管の発達をサポートし、特に妊娠初期に重要です。
Iron血液量の増加と酸素供給をサポートするのに役立ちます。
Calcium赤ちゃんの骨と歯の発達をサポートします。
Vitamin C鉄分の吸収を高め、免疫機能をサポートします。
Magnesium筋肉と神経機能をサポートし、けいれんを和らげるのに役立つ可能性があります。
食べ方のアイデア
ニンニクと少量のオリーブオイルでソテーする
スープやシチューに加える
スムージーにブレンドする
ドレッシングで揉み込んで生サラダにする
カリカリのケールチップスに焼く
パスタ料理に混ぜる
安全性
使用前によく洗ってください。ケールの葉は流水でよく洗い、一枚ずつ分けてすすぎ、縮れた部分に挟まった汚れを取り除きましょう。冷蔵庫で、できれば通気性のある袋に入れて保存し、最高の品質と栄養価のために約1週間以内に使い切ってください。調理前や生で食べる前に、繊維質で固い中央の茎は取り除きましょう。柔らかい方が好みならケールをしっかり加熱するか、よく洗った若い柔らかい葉をサラダに使いましょう。
よくある質問
妊娠中、ケールは生で食べても安全ですか？はい、よく洗っていれば生で食べても大丈夫です。多くの人は、食感を柔らかくするために軽く調理したり、ドレッシングで揉み込んだりするのを好みます。
妊娠中、ケールはどのくらいの頻度で食べればいいですか？週に数回分を摂取することは、バランスの取れた食事によく合い、他の野菜と一緒に葉酸、鉄分、カルシウムを提供します。
ケールは妊娠中の葉酸の必要量を満たすのに役立ちますか？はい、良い植物由来の葉酸源ですが、葉酸を含む妊娠用ビタミン剤の代わりにするのではなく、補完するものとして摂取しましょう。
ご存じでしたか?
ケールはブロッコリーやキャベツと同じアブラナ科の野菜です。
その濃い緑色は、特に高濃度のビタミンと抗酸化植物化合物を含んでいることを示しています。
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