目玉焼き
安全★★★★★
卵
目玉焼きは、熱したフライパンに少量の油またはバターをひいて調理され、卵黄は半熟から固ゆでまで様々です。妊娠中は、しっかり火を通したものが安全であり、卵のすべての栄養素を保持します。
妊娠中におすすめの理由
目玉焼きは、他の卵と同様にタンパク質、コリン、ビタミンD、鉄分をもたらし、フライパンからの少量の脂肪が加わります。オリーブオイルや菜種油で調理すれば、朝食、丼物、サンドイッチの素早く栄養のあるベースとなります。
重要な栄養素
Protein赤ちゃんの成長とあなた自身の組織のための完全タンパク質。
Choline赤ちゃんの脳と脊髄の発達をサポートします。
Vitamin Dカルシウムが赤ちゃんの骨と歯を作るのを助けます。
Iron妊娠中に体が作り出す余分な血液をサポートします。
食べ方のアイデア
全粒粉トーストとグリルしたトマトを添えて
玄米と野菜の丼に乗せて
ほうれん草入りの朝食サンドイッチに
潰した豆とアボカドの上に
ソテーした青菜と少量の唐辛子を添えて
安全性
卵黄が固まるまで焼いてください。上部を加熱するためにひっくり返すか、フライパンに蓋をしてください。半熟のサニーサイドアップの卵黄は、ライオンマーク付きの卵または殺菌済みの卵の場合のみ安全です。中火で焼き、卵を1分間ひっくり返すか、フライパンに蓋をして卵黄の上部を加熱してください。卵黄を優しく押してみて、ぐらぐらするのではなく固く感じるはずです。サニーサイドアップやオーバーイージーの卵は半熟の卵黄なので、英国のライオンマーク付きの卵または殺菌済みの卵の場合のみ注文しましょう。フライパンの油を再利用するのではなく、新鮮な油やバターを使い、生の卵を扱った後は手と調理台を洗いましょう。目玉焼きは後で食べるために取っておくのではなく、熱々で新鮮なうちに食べましょう。
よくある質問
妊娠中に半熟の目玉焼きを食べてもいいですか？英国のライオンマーク付きの卵または殺菌済みの卵の場合のみです。そうでない場合は、サルモネラ菌を避けるために卵黄が固まるまで加熱してください。
妊娠中、目玉焼きはゆで卵よりも健康的ではありませんか？フライパンからの脂肪が少し多くなりますが、タンパク質、コリン、ビタミンは同じです。軽く仕上げるために少量のオリーブオイルを使いましょう。
目玉焼きが十分に火が通っているか、どうすればわかりますか？白身は透明な部分がなく不透明で、卵黄は形を保ち、押すと固く感じるはずです。
ご存じでしたか?
最後の1分間フライパンに蓋をすることで、卵の上部が蒸され、ひっくり返さずに卵黄が固まります。
卵を加熱してもコリンは減少しないので、しっかり火を通した卵黄も半熟の卵黄と同じくらい価値があります。
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