卵黄
安全★★★★★
卵
卵黄には、卵のビタミン、ミネラル、脂肪のほとんどすべてが含まれており、特にコリンとビタミンDのほぼすべてが含まれています。固まるまで加熱すれば、妊娠中に最も役立つ単一食品の一つです。
妊娠中におすすめの理由
卵黄1個で、赤ちゃんの脳と脊髄のために、妊娠中の1日の必要量の約3分の1にあたる約140mgのコリンを摂取できます。また、多くの人が不足しがちなビタミンD、鉄、安全な量のビタミンA、そしてそれらの吸収を助ける脂肪も含まれています。
重要な栄養素
Choline卵のコリンのほぼすべてが卵黄に含まれており、赤ちゃんの脳と神経管の発達をサポートします。
Vitamin D卵黄は、カルシウムが赤ちゃんの骨に届くのを助ける天然のビタミンDを含む数少ない日常食品の一つです。
Iron卵黄の鉄分は、妊娠中に体が作り出す余分な血液に貢献します。
Vitamin A卵黄には、赤ちゃんの目と皮膚のために控えめで安全な量のビタミンAが含まれており、レバーに含まれるレベルをはるかに下回ります。
Healthy Fats卵黄の脂肪は脂溶性ビタミンを運び、持続的なエネルギーを供給します。
食べ方のアイデア
サラダに散らした固ゆで卵黄
アボカドと一緒に潰して全粒粉トーストに
蒸し野菜の上にすりおろして
よく火を通したフリッタータに混ぜて
完全に火を通したカスタードに混ぜ込んで
安全性
卵黄がとろとろや半熟ではなく、中までしっかり固まるまで加熱してください。卵黄は卵の中でサルモネラ菌を保菌している可能性が最も高い部分なので、柔らかい状態や半熟ではなく、固まってポロポロになるまで加熱してください。英国では、ライオンマークの付いた卵は、半熟で食べてもリスクが十分に低いとされています。それ以外の地域では、半熟の卵黄を食べたい場合は殺菌済みの卵を選びましょう。卵は冷蔵庫で保存し、賞味期限内に使い切りましょう。殺菌済みの卵で作られていない限り、生の卵黄を使った自家製ソース、ムース、アイスクリームは避けましょう。
よくある質問
妊娠中に卵黄を食べても安全ですか？はい、固まるまで加熱されていれば安全です。半熟の卵黄は、英国のライオンマーク付きの卵または殺菌済みの卵の場合のみ安全とされています。
妊娠中、卵黄のビタミンAは問題になりますか？いいえ、卵黄に含まれるのは少量で安全な量です。ビタミンAに関する懸念は、レバーやレバー製品に当てはまり、卵には当てはまりません。
卵黄は卵の健康的な部分ですか？卵黄にはコリン、ビタミンD、鉄、健康的な脂肪が含まれ、卵白はほとんどがタンパク質なので、全卵を食べると両方の栄養を摂取できます。
ご存じでしたか?
加熱した卵黄2個で、妊娠中に推奨される1日450mgのコリンの半分以上を摂取できます。
卵黄の色は、鶏が何を食べたかを反映するものであり、卵の栄養価を示すものではありません。
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