卵白
安全★★★★★
卵
卵白は卵の透明な部分で、ほとんどが純粋なタンパク質と水分で、脂肪はごくわずかです。完全に固まるまで加熱すれば、妊娠中に安全で軽いタンパク源となります。
妊娠中におすすめの理由
卵白1個分で、脂肪がほとんどなく、赤ちゃんの成長する組織のために約3.6gの高品質なタンパク質を摂取できます。吐き気がするお腹にも優しいと感じる人もいるでしょう。また、食べ物をエネルギーに変えるのを助けるビタミンB群の一種であるリボフラビンも含まれています。
重要な栄養素
Protein卵白のタンパク質には、赤ちゃんが筋肉や臓器を作るために必要なすべての必須アミノ酸が含まれています。
B Vitamins卵白に含まれるリボフラビンは、食べた食べ物からエネルギーを放出するのを助けます。
Potassium少量のカリウムは、血液量が増加するにつれて体液のバランスを保つのに役立ちます。
食べ方のアイデア
ほうれん草とトマトの卵白オムレツ
全粒粉トーストに乗せたしっかり火を通したスクランブルエッグ白身
ピーマン入り卵白焼きバイト
スムージーに入れた殺菌済み液体卵白
よく火を通した白身を刻んでサラダに
安全性
透明な部分や生の部分がなくなるまで、完全に固まって不透明になるまで加熱してください。生の卵白も卵黄と同様にサルモネラ菌を保菌している可能性があるため、透明な部分がなくなるまで白く固まるまで加熱してください。未調理のメレンゲ、自家製ロイヤルアイシング、泡立てた卵白を使ったカクテルなど、生の卵白を使った食品は、殺菌済みの卵を使用している場合を除き、避けるのが最善です。液体卵白のパックは殺菌済みなので、スムージーには安全な選択肢です。卵は冷蔵庫で保存し、賞味期限内に使い切りましょう。
よくある質問
妊娠中に卵白を食べても安全ですか？はい、完全に固まるまで加熱すれば安全です。生または半熟の卵白は、殺菌済みでない限り避けるべきです。
妊娠中、卵白と全卵ではどちらが良いですか？全卵の方が栄養価が高いです。卵黄にはコリン、ビタミンD、鉄が含まれているからです。卵白は、置き換えではなく、脂肪の少ないタンパク質の補給源として考えましょう。
妊娠中にメレンゲを食べてもいいですか？中まで火が通った焼きメレンゲは問題ありませんが、柔らかいメレンゲのトッピングや、生の卵白を使った自家製ムースは、殺菌済みの卵を使用している場合を除き、避けるのが最善です。
ご存じでしたか?
卵白は約90パーセントが水分、10パーセントがタンパク質で、脂肪や炭水化物はほとんど含まれていません。
卵白を加熱することで、体へのタンパク質の吸収が実際には容易になります。
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