デリミート
注意★★★★★
肉
デリミートとは、カウンターやパックで売られている、ターキー、チキン、ハム、ローストビーフなどのスライス済みの調理済み肉のことです。妊娠中は冷たいまま食べるとリステリア菌のリスクがあるため、蒸気が立つほど熱くなるまで加熱すれば問題ありません。
妊娠中におすすめの理由
スライスされたターキー、チキン、または牛肉は、増える血液量と赤ちゃんの成長をサポートするタンパク質、鉄分、亜鉛を手軽に摂取できる源です。スライスをトーストサンドイッチやピザで温めれば、リスクなく手軽に楽しめます。
重要な栄養素
Proteinターキーや牛肉のスライス2枚で、赤ちゃんの組織に必要な約8gの赤身タンパク質を摂取できます。
Iron牛肉とターキーのスライスは、体が最も吸収しやすいヘム鉄を供給し、増える血液量をサポートします。
Zinc肉は細胞の成長と免疫システムをサポートする信頼できる亜鉛源です。
B Vitaminsスライスされた肉には、赤血球とエネルギーのためのビタミンB12とナイアシンが含まれています。
食べ方のアイデア
蒸気が立つまで加熱したターキーとチーズのトーストサンド
自家製ピザで温められたハム
熱いパスタベイクに混ぜ込んだスライスチキン
自宅で調理してスライスしたローストビーフを2日以内に食べる
安全性
調理済みの肉は、調理後にスライスされパック詰めされますが、スライサーやパック内でリステリア菌が付着し、冷蔵庫内で増殖し続ける可能性があります。感染は稀ですが、妊娠中に赤ちゃんに感染する可能性があるため、イギリス、アメリカ、オーストラリアのガイドラインでは、冷たいデリミートを避けるか、まず加熱することを推奨しています。蒸気が立つほど熱くなるまで加熱する（約74°C (165°F)で、トーストサンドイッチがすぐに食べられないほど熱い状態）と、リステリア菌は死滅します。自宅でローストして自分でスライスし、数日以内に食べる肉は、安全な冷たい代替品であり、缶詰の肉も問題ありません。
スライスされたデリミートは、食べる前に蒸気が立つほど熱くなるまで加熱しましょう。自宅でローストして自分でスライスした肉は、2日以内なら冷たいままでも問題ありません。開封したパックは冷蔵保存し、2日以内に使い切りましょう。同じスライサーで多くの肉を扱うカウンターカットのものよりも、事前にパックされたスライスを購入し、消費期限を確認しましょう。開封後は5°C（41°F）以下で保存し、2日以内に使い切りましょう。スライスはフライパン、グリル、電子レンジ、またはトースターで、全体が蒸気が立つほど熱くなるまで加熱してください。温かいだけでは不十分です。ほとんどのデリミートは塩分が多く、一部には亜硝酸塩が含まれているため、毎日の具材にするのではなく、たまに楽しむ程度にしましょう。
よくある質問
妊娠中にコールドカットを食べてもいいですか？冷たいままではいけません。まず蒸気が立つほど熱くなるまで加熱してください。そうすればリステリア菌は死滅します。自宅でローストして自分でスライスした肉は、2日以内なら冷たいままでも問題ありません。
妊娠中にターキーサンドイッチは安全ですか？はい、ターキーがトーストサンドのように十分に加熱されているか、自宅でスライスしたばかりの調理済みターキーであれば安全です。
デリミートを電子レンジで加熱すれば安全になりますか？はい、スライスが温かいだけでなく、全体が蒸気が立つほど熱くなっていれば安全です。
ご存じでしたか?
リステリア菌は、冷蔵庫の温度でも増殖する数少ない食中毒菌の一つです。
妊婦さんは他の成人よりもリステリア症にかかる可能性が約10倍高いため、デリミートに関するアドバイスは他の人よりも厳しくなっています。
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