鶏レバー
避ける★★★★★
肉
鶏レバーは、鉄分、タンパク質、亜鉛、ビタミンB群が非常に豊富な内臓肉であり、入手可能な動物性食品の中で最も栄養価の高いものの一つです。この素晴らしい栄養プロファイルにもかかわらず、その極めて高いビタミンA含有量のため、妊娠中は特別な注意が必要です。
重要な栄養素
Iron通常は赤血球の生産をサポートしますが、妊娠中はレバーの他のリスクがこの利点を上回ります。
Protein組織の成長のための構成要素を提供しますが、他の赤身タンパク質源からより安全に入手できます。
Vitamin C少量しか含まれておらず、レバーの主要な栄養的特徴ではありません。
Zinc免疫機能をサポートしますが、肉、豆類、種子などのより安全な供給源からも入手できます。
Vitamin Aレバーには極めて高濃度で、潜在的に有害な量が含まれており、これが妊娠中に避けるべき主な理由です。
安全性
レバーには、プレフォームドビタミンA（レチノール）が非常に濃縮されており、妊娠中に過剰に摂取すると、先天性異常のリスクと関連付けられています。過剰なレチノールは、植物由来のビタミンA前駆体とは異なり、発達中の赤ちゃんに有害となる可能性があるためです。このため、安全な量を測ろうとするのではなく、妊娠中はレバーやレバー製品を完全に避けることが一般的に推奨されています。レバーが提供する鉄分やタンパク質が欲しくなった場合は、より安全な代替源についてかかりつけの医療提供者に相談してください。
避けてください — レバーはビタミンAが極めて豊富です（過剰摂取は催奇形性があります）。鶏レバーや他の内臓肉は妊娠中に完全に避けるのが最善であるため、この時期は自分で購入したり調理したりしないのが最も安全な方法です。もし共有の食事でレバー料理が出された場合は、その分を丁寧に脇に置いてください。レバーを食べる家族がいる場合は、あなたの食べ物との交差接触の懸念を避けるため、清潔な調理器具を使ってレバーを別々に保存し調理してください。鉄分とタンパク質の必要量は、よく火を通した赤身肉、豆類、強化穀物などの食品に焦点を当てましょう。
よくある質問
妊娠中にレバーが推奨されないのはなぜですか？プレフォームドビタミンAが非常に高濃度に含まれており、妊娠中の過剰摂取は先天性異常のリスクと関連付けられています。
少量のレバーパテならたまになら大丈夫ですか？ほとんどのガイドラインでは、量を制限しようとするのではなく、妊娠中はレバーやパテのようなレバーベースの製品を完全に避けることを推奨しています。
鉄分を摂るためにレバーの代わりに何を食べられますか？よく火を通した赤身肉、鶏肉、豆類、強化シリアルは、レバーが持つ過剰なビタミンAの懸念なしに鉄分を提供します。
ご存じでしたか?
レバーは、全食品供給源の中で最も濃縮された天然のビタミンA源の一つです。
懸念されるのは、動物由来のプレフォームドビタミンAであり、カラフルな果物や野菜に含まれるベータカロテンではありません。
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