シーザーサラダ

安全性

伝統的なシーザードレッシングは生卵黄の乳化液であり、少量のサルモネラ菌のリスクがあります。英国ではライオンマークの卵が使用されていればリスクは低いですが、レストランでは確認できません。市販のシーザードレッシングや大手チェーン店のものは低温殺菌された卵で作られているため、市販品やチェーン店のシーザーサラダは問題ありません。個人経営のレストランでは、ドレッシングが生卵で作られているか尋ね、もしそうであれば、油とレモンに替えてもらいましょう。パルメザンチーズは硬質チーズであり、未殺菌であっても安全です。アンチョビは塩漬けされており、水銀含有量が少ないです。チキンを加える場合は、中までしっかり火が通っているか、熱々か作りたてで冷やされていることを確認し、自宅で作る場合は葉をよく洗いましょう。

自宅で作る場合は、低温殺菌された卵（液状卵のパック）、ライオンマークの卵、またはギリシャヨーグルト、パルメザンチーズ、アンチョビ、レモン、ニンニクを混ぜた卵黄なしのドレッシングを作りましょう。袋入りのロメインレタスでもよく洗い、ドレッシングをかける前に水気を切ってください。ドレッシングやチキンが入っている場合は、サラダを冷たく保ち、数時間以内に食べましょう。市販のドレッシングは妊娠中に安全です。開封後は冷蔵庫で保存し、期限内に使い切りましょう。