骨髄
避ける★★★★★
肉
骨髄は、ローストしたりスープに使われたりする、濃厚で脂肪の多い組織です。特定の栄養素が濃縮されていますが、安全性と調達に関する懸念から、妊娠中は一般的に避けるか、厳しく制限することが推奨されます。
重要な栄養素
Iron安全でよく調理された供給源から摂取した場合、妊娠中の血液量の増加をサポートします。
Calciumあなたと赤ちゃんの骨の発達に貢献します。
Protein赤ちゃんの成長する組織のための構成要素を提供します。
Zinc免疫機能と細胞の成長をサポートします。
Healthy Fats濃縮されたエネルギー源を提供しますが、摂取量は控えめにすべきです。
安全性
骨髄は、慎重に調達され、十分に調理されない場合、汚染のリスクが高くなる可能性があり、その高い脂肪含有量は、もし食べるとしてもごくたまにしか食べるべきではないことを意味します。骨の品質と産地は非常に重要であり、骨髄が生または生煮えの部分がないように完全に調理されていることを確認することも同様に重要です。食事に取り入れる前に、かかりつけの医療提供者に相談してください。
完全に調理されている場合のみ。調達/品質が重要。もし妊娠中に骨髄を食べることを選択するなら、骨が新鮮で適切に処理されていることを確認できる信頼できる肉屋から調達してください。高温で完全に熱が通るまで、生の部分が残らないように徹底的に調理してください。生の骨は他の食品とは別に冷蔵庫で保管し、扱った後はすべての表面と調理器具を清潔にしてください。関連するリスクを考慮すると、多くの人は妊娠中は骨髄を完全に避け、代わりに他の鉄分やタンパク質が豊富な食品を選ぶことを選択します。
よくある質問
妊娠中に骨髄を避けるべきなのはなぜですか？汚染のリスクが高く、脂肪分が非常に多いため、多くの医療提供者は制限するか避けることを推奨しています。
骨髄と同じ懸念がボーンブロスにもありますか？骨を十分に煮込んで作られたボーンブロスは、一般的にリスクが低いと考えられていますが、骨髄自体はより注意して扱うべきです。
同様の栄養素を得るために代わりに何を食べられますか？よく調理された赤身肉、卵、豆類は、より少ないリスクで同様の鉄、亜鉛、タンパク質を提供できます。
ご存じでしたか?
骨髄は高級料理で人気があり、骨付きでローストして提供されることが多いです。
最も脂肪の多い動物組織の一つであり、そのため摂取量が自然と少なくなります。
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