袋入りサラダ
注意★★★★★
野菜
袋入りサラダは、レタス、ルッコラ、ほうれん草、フダンソウなどのカット済みミックスリーフで、洗浄され、ガス置換パックに密閉されています。これらの葉物野菜は葉酸の優れた供給源です。妊娠中は、もう一度すすいで新鮮なうちに食べるのがおすすめです。
妊娠中におすすめの理由
一握りのミックスリーフで、赤ちゃんの神経管に必要な葉酸、同じ食事からの鉄分の吸収を助けるビタミンC、濃い色の葉物野菜からのビタミンA、そして妊娠中の便秘を防ぐ食物繊維が摂れます。袋入りのサラダを常備しておけば、毎日のランチに手軽に緑の野菜を追加できますよ。
重要な栄養素
Folate80gのミックスリーフ一皿で、赤ちゃんの神経管のために毎日必要な葉酸の約4分の1が摂れます。
Vitamin C新鮮な葉物野菜は、食事の他の部分からの鉄分の吸収を高めるビタミンCを供給します。
Vitamin Aほうれん草やルッコラのような濃い色の葉物野菜には、安全な植物由来のビタミンAであるベータカロテンが含まれています。
Fiber葉物野菜は、妊娠中の便秘を防ぐ食物繊維と水分を補給します。
食べ方のアイデア
グリルチキンとレモンドレッシングを添えたミックスリーフ
温かいパスタに最後にルッコラとほうれん草を混ぜて
全粒粉ラップに一握りの葉物野菜
熱いオムレツにベビーほうれん草を加えてしんなりさせる
ハードチーズ、シード、オリーブオイルを添えたサイドサラダ
安全性
カット済みの葉物野菜は切り口が大きく、密閉された袋の中で数日間保存されるため、洗浄をすり抜けた汚染があった場合、リステリア菌、サルモネラ菌、大腸菌が増殖する可能性があります。袋入りサラダは、リステリア菌を含むいくつかの食中毒発生に関連しています。NHSは、『洗浄済み』と表示された袋入りサラダも含め、すべてのサラダを洗うよう助言しており、袋が古くなったり温かくなったりするとリスクが高まります。冷たい流水で洗い、水切りをして、袋を開けたその日のうちに食べれば、リスクは大幅に低減します。デリカウンターやビュッフェのドレッシング済みサラダは判断が難しいため、避けるのが賢明です。
『洗浄済み』と表示されていても、袋入りサラダの葉はもう一度洗いましょう。冷蔵保存し、消費期限内に食べ、ぬめりのある葉は捨てましょう。デリやビュッフェのドレッシング済みサラダは避けるのが賢明です。冷蔵庫の奥から最も消費期限の長い袋を選び、冷たいまま持ち帰り、5°C（41°F）以下で保存しましょう。葉を冷たい流水で洗い、サラダスピナーまたは清潔なふきんで水気を切り、すぐに食べましょう。開封した袋は1日以上放置しないようにしてください。湿っていたり、茶色くなっていたり、ぬめりのある葉や強い匂いがする袋は、期限内であっても捨てましょう。特に生肉を扱った場合は、調理前後に手とまな板を洗いましょう。
よくある質問
妊娠中に『洗浄済み』のサラダも洗う必要がありますか？はい、NHSは、リステリア菌や大腸菌のわずかなリスクを減らすため、『洗浄済み』と表示された袋入りサラダも含め、すべてのサラダの葉をすすぐよう助言しています。
妊娠中に市販のパック入りサラダを食べてもいいですか？はい、すすいで冷たく保ち、袋を開けたその日に食べれば大丈夫です。期限切れの袋やぬめりのある葉が入っている袋は避けましょう。
袋入りサラダはなぜリステリア菌のリスクがあるのですか？カットされた葉が袋に密閉されて数日間置かれると、冷蔵温度でも細菌が増殖する時間を与えてしまいます。また、葉は生で食べられるため、細菌を殺すものがありません。
ご存じでしたか?
葉を切ると、細菌の餌となる糖分と水分が放出されます。これが、カット済みサラダが丸ごとのレタスよりも早く傷む理由です。
80gのミックスリーフ一皿で、1日の葉酸摂取量の約4分の1が摂れます。
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