Una tortilla è una piadina sottile e morbida fatta di farina di grano o mais, usata per wrap, tacos, burritos e quesadillas. Le tortillas sono sicure in gravidanza; sono una base neutra e ciò che ci metti dentro determina il valore nutrizionale.
Perché fa bene in gravidanza
Un wrap è uno dei modi più facili per trasformare proteine e verdure in un pasto portatile, il che aiuta quando hai bisogno di mangiare poco e spesso. Le tortillas di farina sono solitamente fatte con farina fortificata e contribuiscono con vitamine del gruppo B e un po' di ferro, mentre le versioni integrali e di mais aggiungono fibre che aiutano con la stitichezza in gravidanza.
Nutrienti chiave
B VitaminsLa farina di grano fortificata fornisce tiamina e niacina, che aiutano a rilasciare energia dal pasto.
IronLe tortillas di farina contengono una modesta quantità di ferro fortificato, un piccolo aiuto per il volume di sangue extra di cui hai bisogno.
Idee per servirlo
Wrap di pollo e peperoni arrostiti con cheddar pastorizzato
Quesadilla di fagioli e formaggio cotta finché il formaggio non bolle
Wrap per la colazione con uova strapazzate sode e spinaci
Tacos di pesce su tortillas di mais calde con lime e cavolo
Wrap di hummus, carote grattugiate e cetrioli
Sicurezza
Sicura; i ripieni contano più della tortilla, quindi assicurati che siano cotti, lavati o pastorizzati.Le tortillas di mais sono l'opzione senza glutine e contengono più fibre rispetto alla farina bianca.
Le tortillas acquistate in negozio si conservano per settimane sigillate ma devono essere refrigerate una volta aperte e utilizzate entro la data indicata sulla confezione; una tortilla secca e rafferma è innocua, ma una ammuffita va gettata. Scaldale in una padella asciutta o nel microonde in modo che si pieghino senza rompersi, e prepara i wrap con carni cotte, formaggi pastorizzati, insalata lavata e fagioli in scatola o ben cotti piuttosto che salumi freddi. Nota che in Spagna una 'tortilla' è una spessa frittata di patate, che deve essere cotta finché l'uovo non è completamente rappreso al centro. Se stai evitando il glutine, scegli tortillas di mais e controlla l'etichetta, poiché alcune miscele contengono grano.
Domande frequenti
I wrap sono sicuri da mangiare in gravidanza?Sì, la tortilla stessa è sicura; concentrati sul ripieno e scegli carni cotte, formaggio pastorizzato e insalata lavata rispetto a salumi e insalate pre-confezionate.
Posso mangiare un wrap già pronto da un negozio o un caffè in gravidanza?I wrap refrigerati pronti da portare via vanno generalmente bene se mantenuti freddi e consumati entro la data di scadenza, ma molti contengono salumi freddi o foglie non lavate, quindi scegli un'opzione calda o con ripieno cotto quando possibile.
Le tortillas di mais sono più salutari delle tortillas di farina?Le tortillas di mais sono più piccole, senza glutine e più ricche di fibre, mentre le tortillas di farina sono solitamente fortificate con ferro e vitamine del gruppo B; le tortillas di farina integrale si collocano tra le due.
Lo sapevi?
Le tortillas di mais tradizionali sono fatte con mais trattato con calce, un processo chiamato nixtamalizzazione che rende la niacina e il calcio più facili da assorbire.
La parola tortilla significa 'piccola torta' in spagnolo, e in Spagna si riferisce a una frittata di patate piuttosto che a una piadina.
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