Il pesce spada è un pesce predatore grande e longevo con carne soda, simile a una bistecca, solitamente grigliato. Insieme al marlin e allo squalo, è in cima alla lista del mercurio, e ogni linea guida principale consiglia di evitarlo completamente in gravidanza.
Nutrienti chiave
ProteinIl pesce spada è un pesce magro e ricco di proteine, ma merluzzo, eglefino e salmone offrono lo stesso senza il mercurio.
Omega-3Contiene alcuni omega-3, anche se molto meno rispetto ai pesci azzurri come salmone o sardine.
Vitamin DCome la maggior parte dei pesci di mare, fornisce vitamina D, che salmone e sardine in scatola forniscono in modo più sicuro.
B VitaminsIl pesce spada è ricco di B12 e niacina, nutrienti che qualsiasi pesce o carne coprirà.
Sicurezza
I grandi pesci predatori accumulano metilmercurio da tutto ciò che mangiano nel corso di una lunga vita, e il pesce spada ne contiene in media circa 1 mg per kg — dieci volte il livello presente nel salmone o nel merluzzo. Il mercurio attraversa la placenta e può influenzare lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso del tuo bambino, quindi l'NHS, la FDA e l'EFSA consigliano tutte alle donne incinte di evitare completamente pesce spada, marlin e squalo, e di limitare il tonno. Non esiste una porzione abbastanza piccola o un metodo di cottura che rimuova il mercurio, motivo per cui questo è un divieto piuttosto che una cautela. La buona notizia è che i pesci che puoi mangiare — salmone, trota, sardine, sgombro, merluzzo, eglefino — sono comunque fonti migliori di omega-3.
Evita pesce spada, marlin e squalo in gravidanza — i loro livelli di mercurio sono troppo alti.Salmone, trota, merluzzo e sardine forniscono le stesse proteine e omega-3 in modo sicuro.Il consiglio si applica anche quando si cerca di concepire e durante l'allattamento.
Evita le bistecche di pesce spada nei ristoranti e nelle pescherie, e controlla la specie nelle grigliate di pesce misto, nei kebab e nei piatti speciali 'pescato del giorno', che spesso includono pesce spada o marlin nella cucina mediterranea e caraibica. Lo squalo può apparire come 'flake' nel fish and chips australiano o 'rock salmon' e 'huss' nel Regno Unito — questi sono palombo, un piccolo squalo, ed è meglio evitarli anche. Sostituiscilo con salmone alla griglia o una bistecca di tonno (limita a due a settimana) per la stessa consistenza carnosa. Dopo il parto, se non stai allattando, una porzione occasionale va di nuovo bene.
Domande frequenti
Perché non posso mangiare pesce spada in gravidanza?È uno dei pesci con il più alto contenuto di mercurio, e il mercurio attraversa la placenta e può influenzare lo sviluppo del cervello del tuo bambino, quindi l'NHS e la FDA consigliano di evitarlo completamente.
Ho mangiato pesce spada prima di sapere di essere incinta — è un problema?Una singola porzione è molto improbabile che causi danni; il mercurio si elimina lentamente, quindi semplicemente evitalo d'ora in poi e menzionalo alla tua ostetrica se sei preoccupata.
Quali pesci sono ricchi di mercurio?Pesce spada, marlin e squalo sono quelli da evitare; il tonno è limitato a quattro scatolette o due bistecche a settimana; salmone, merluzzo, eglefino, sardine e trota sono a basso contenuto.
Lo sapevi?
Il pesce spada può vivere oltre 15 anni e raggiungere i 500 kg, accumulando mercurio per tutto il tempo.
Il mercurio si elimina lentamente dal corpo, con un'emivita di circa due mesi, motivo per cui il consiglio si applica anche prima del concepimento.
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