Sushi
Pesce e frutti di mare
Il sushi abbina riso condito con aceto a pesce, frutti di mare, uova o verdure, arrotolato nell'alga nori o pressato a mano. La maggior parte è sicura in gravidanza: i roll cotti e vegetariani sono sicuri, e il pesce crudo è una preoccupazione solo se non è stato congelato in precedenza.
Perché fa bene in gravidanza
Il sushi di pesce fornisce proteine e gli acidi grassi omega-3 DHA ed EPA, da cui si sviluppano il cervello e gli occhi del tuo bambino, con iodio dall'alga nori. I roll a base di salmone cotto, gamberi, uova o avocado ti danno la maggior parte di questi nutrienti senza la questione del pesce crudo.
Nutrienti chiave
Idee per servirlo
Sicurezza
La preoccupazione con il pesce crudo sono i parassiti, e il congelamento li uccide: le norme del Regno Unito e dell'UE richiedono che il pesce servito crudo sia stato congelato in precedenza, e il sushi del supermercato è fatto con pesce precedentemente congelato, quindi va bene. In un ristorante, chiedi se il pesce è stato congelato prima dell'uso; se non possono dirtelo, scegli roll cotti, grigliati o vegetariani. Tieni a mente anche il mercurio — limita il sushi di tonno a un paio di pezzi a settimana oltre a qualsiasi tonno in scatola, ed evita completamente pesce spada o marlin. Il sushi pre-confezionato è un alimento refrigerato pronto da mangiare, quindi consumalo entro la data di scadenza e non lasciarlo mai in una borsa calda.
Scegli roll cotti o vegetariani, oppure pesce crudo che è stato congelato in precedenza.Evita i roll ricchi di tonno e qualsiasi pesce spada o marlin per mantenere basso il mercurio.Consuma il sushi del negozio il giorno stesso in cui lo acquisti e conservalo in frigorifero fino ad allora.Acquista il sushi da un banco o un frigorifero che sia chiaramente freddo, controlla la data di scadenza e consumalo lo stesso giorno. Se lo prepari a casa, usa pesce etichettato come "sashimi-grade" che è stato congelato commercialmente, oppure attieniti a ripieni cotti come salmone in camicia, gamberi o tamago (uovo cotto). Vai piano con la salsa di soia se stai controllando il sale; wasabi e zenzero marinato vanno bene. Evita il sushi condito con uova di pesce crude o frutti di mare crudi di origine sconosciuta.