Gelato soft
Latticini
Il gelato soft è un gelato erogato da una macchina che mantiene una miscela liquida refrigerata e aerata. La miscela stessa è pastorizzata; la questione in gravidanza riguarda la macchina, che può ospitare la listeria se non viene pulita correttamente.
Perché fa bene in gravidanza
Come qualsiasi gelato, il gelato soft offre un po' di calcio e proteine e una delizia rinfrescante in una giornata calda. Da un locale affollato e ben gestito con pulizia quotidiana rigorosa, è una scelta occasionale ragionevole.
Nutrienti chiave
Idee per servirlo
Sicurezza
Le macchine per il gelato soft mantengono una miscela di latte a temperatura di frigorifero per ore e sono difficili da pulire a fondo, quindi la listeria può accumularsi all'interno — diversi focolai di listeriosi sono stati ricondotti a esse, e le linee guida australiane e neozelandesi consigliano alle donne incinte di evitare il gelato soft per questo motivo. Il servizio sanitario del Regno Unito (NHS) adotta una linea più morbida, notando che la miscela è pastorizzata, quindi si tratta di una valutazione personale piuttosto che di una regola ferrea. Una grande catena che smonta e pulisce le sue macchine quotidianamente presenta un basso rischio; un furgone sulla spiaggia o una macchina usata raramente sono i luoghi dove il rischio è maggiore. Il gelato confezionato in vaschetta o quello servito con la paletta elimina completamente il problema.
La miscela è pastorizzata; il rischio è la listeria in una macchina pulita male.Scegli locali affollati che puliscono le macchine quotidianamente, oppure opta per il gelato a paletta.Evita il gelato soft da furgoni o macchine che sembrano trascurate.Se acquisti gelato soft, scegli un locale affollato con un alto ricambio e standard igienici visibili, ed evitalo ovunque la macchina, l'ugello o il vassoio raccogligocce sembrino sporchi. Mangialo subito invece di lasciarlo lì. Lo yogurt gelato da una macchina self-service comporta le stesse considerazioni. Per un'opzione senza pensieri, un gelato a paletta o un cono confezionato offre la stessa delizia con ingredienti pastorizzati e surgelati.