Salame
Carne
Il salame è un insaccato fermentato e stagionato all'aria, che viene curato anziché cotto, così come il pepperoni e il chorizo stagionato. In gravidanza è meglio mangiarlo cotto — su una pizza, in un piatto al forno — piuttosto che direttamente dalla confezione.
Perché fa bene in gravidanza
Il salame fornisce un concentrato di proteine, zinco e B12, e alcune fette rese croccanti su una pizza o mescolate in una salsa di pomodoro aggiungono molto sapore con poco sforzo. Cuocerlo prima elimina le preoccupazioni relative a parassiti e batteri senza perdere molto di questi nutrienti.
Nutrienti chiave
Idee per servirlo
Sicurezza
Poiché il salame è essiccato e fermentato anziché cotto, può veicolare il parassita toxoplasma e la listeria, entrambi i quali possono nuocere al bambino durante la gravidanza. Il consiglio del NHS è di evitare salumi crudi come salame, pepperoni, chorizo e prosciutto a meno che non siano cotti — congelarli per quattro giorni prima di mangiarli uccide anche il toxoplasma, ma non la listeria. Una volta che le fette sono riscaldate fino a diventare bollenti, su una pizza, in una pasta al forno o in una padella, sono sicure. È anche molto ricco di sale e grassi saturi, quindi usalo come ingrediente occasionale piuttosto che come spuntino.
Mangia salame e altri insaccati stagionati solo dopo averli cotti fino a quando non sono bollenti.Cotto su una pizza o in una pasta al forno va bene.Le fette fredde comportano rischi di toxoplasma e listeria.Conserva il salame in frigorifero, tienilo ben avvolto e usalo entro la data di scadenza una volta aperto. Cuocilo fino a quando non diventa croccante e sfrigola — le fette dovrebbero essere troppo calde per essere toccate, non solo riscaldate. Se lo vuoi freddo, congela la confezione per almeno quattro giorni prima per affrontare il toxoplasma, ma ricorda che il rischio di listeria rimane, quindi cotto è la via più sicura. Il pepperoni su una pizza da asporto va bene perché passa attraverso il forno.